Король фруктов

Продолжая серию статей об экзотических продуктах, расскажу вам, дорогие друзья, о короле среди всех тропических фруктов — Манго!

Во истину — царский плод: по вкусу, аромату и полезным свойствам - манго является лидером среди своих соперников. Первые упоминания об этих чудесных плодах датируются II тысячелетием до нашей эры - в индийской мифологии упоминается, что Будда медитировал в манговой роще. В XIX веке культивирование манговых деревьев распространилось на Восточную Азию, Африку и Южную Америку.
Как-то, общаясь с друзьями в океане Голоса, мы обсуждали — каков он на вкус, египетский манго? Отличается ли от индийского, филиппинского, тайского? Именно об этом замечательном фрукте могу сказать точно — манго, он и в Африке манго. И вкус у него, ни с чем не сравнимый - манговый!
В Египте манговые деревья не такие большие как в Индии, где их высота может достигать 45 метров, но плоды деревьев разительно отличаются по размеру в зависимости от сорта. В Хургаде я насчитала их как минимум три.

Самыми дорогими, а соответственно и самыми вкусными, считаются плоды весом не более 200 грамм, имеющие абсолютно плоскую косточку и тонкую кожуру желтого цвета. Плоды такого сорта манго можно разрезать вдоль сердцевины, легко удаляя косточку и впоследствии нарезать мякоть произвольными кусочками для сервировки десертного стола. Стоимость такого манго в осенний сезон от 3 до 5 долларов за килограмм.

Самый не дорогой вид этого фрукта на Египетских базарах, для сравнения, обойдется вам всего 1 доллар. Но плоды будут с толстой зеленой кожурой и косточка такого манго имеет овальную форму, то есть занимает большую часть внутренности плода. Вес одного фрукта такого сорта может достигать 2 кг.

На вкус этот вид несколько кислее, чем обычно, но для тех кто не является поклонником приторно сладких фруктов — самое то. Ко всему прочему именно этот сорт манго рекомендуется для использования в различных кулинарных рецептах, а таких в мировой кулинарии насчитывается более трехсот — от первых блюд, основных и салатов, до всевозможной сладкой выпечки, джемов и варенья. При разделывании такого манго — плод разрезается поперек косточки, потом как бы раскручивающим движением делится на две половинки.

При этом косточка остается в одной из них. Извлекать мякоть из такого фрукта лучше чайной ложкой, ну или аккуратно вырезая небольшим ножом.

«Цуккери» - сахарный, называют в Египте средние плоды манго с кожурой желто-розового цвета. Этот вид рекомендуется для приготовления соков — мякоть в нем менее волокнистая, и очень сладкая. Вес одного плода в среднем 0.5-1 килограмм.

Но помимо сладкого, сочного вкуса и необыкновенного аромата (не даром парфюмеры мира выпустили серию духов под названием «манго») - этот Король фруктов содержит огромное количество полезных витаминов, минералов и антиоксидантов.

Для профилактики онкологических заболеваний толстой кишки, молочной железы, простаты, лейкемии — достаточно выпивать стакан сока этого волшебного фрукта в день, в течении пары месяцев, обеспечив тем самым защиту своего организма практически на год.

Наличие пектина, клетчатки и витамина С в мякоти манго — снижает уровень холестерина в крови, повышает защиту организма от вредных воздействий, повышает иммунитет.

Наиболее известное, из полезных для человеческого организма свойств мякоти манго - это улучшение работы пищеварительной системы. Имеющиеся в манго полезные волокна содержат ферменты, разрушающие пищевые белки и способствующие быстрому перевариванию пищи.
Бесспорную пользу вы получите употребив лишь 1 фрукт в день, обеспечив вашему организму 35% суточного запаса витамина А, необходимого для улучшения зрения, предотвращения высыхания роговицы глаза и нормализации работы слезных каналов. Сок зеленного манго , смешанный с водой, в пропорции один к одному, помогает предотвратить перегрев организма.
Именно поэтому манго пользуется огромной популярностью у жителей жарких стран. Имеющиеся в плоде манго яблочная, винная и лимонная кислота помогает сохранить щелочной баланс в организме.

Отвар из листьев дерева манго, настоянный 10-12 часов следует принимать страдающим сахарным диабетом, так как он нормализует уровень инсулина в крови.

Мякоть плода манго можно использовать и в косметологии. Содержащийся в манго бета-каротин, при нанесении на кожу способствует выработке витамина А. Маска из мякоти манго и овсяных хлопьев рекомендуется для улучшения цвета лица и лечения проблемной кожи.

Но людям подверженным аллергическим реакциям следует ограничить себя в употреблении манго в больших количествах. Хорошего — понемножку)

---

Мой канал на Яндекс Дзэн

---

фото 1, фото 2, фото 3, фото 4