Вкусное утро...

Я не знаю человека, который не любил бы блины. С маслом, медом, вареньем, сметаной...

Просто так и с наполнителями. Тонкие кружевные и пухлые дрожжевые...

Румяные горячие солнышки - просто палочка-выручалочка для любой бабушки, мечтающей утрамбовать в чумазые мордашки внуков максимум калорий)

***

Сегодня я предпочла бы их с лососем или семгой. А вот в детстве...

В детстве воскресным праздником были блины с творогом в сметанной заливке - запредельная ванильная нежность...

С вечера мама пекла стопку кружевных налистников - так у нас называли тончайшие блинчики, предназначенные для фаршировки. Состав обычный - яйца-сахар-соль-молоко-мука-подсолнечное масло. 

Сразу же откладывалась дюжина на утро (именно столько можно было было плотненько уложить в специальную сковороду. Остальные тут же с удовольствием поглощались с пылу с жару всем семейством.

Для фарша - творог (500 г), щепотка соли, 3-4 ложки сахара, яйцо и ваниль - тщательно смешивались.

***

Начиненные налистники сворачивались конвертом и плотно укладывались в сковороду.

Сверху - заливка из 1 стакана сметаны, смешанной с 1 ст.л. воды. А поверх этого великолепия раскладывались небольшие кусочки сливочного масла.

Минут 20 под крышкой на самом медленном огне все это томится, а по всему дому разносится невероятный аромат...

***

Мы просыпались в такие выходные с ощущением праздника.

Блины были хороши и в горячем, и в холодном виде. Правда, до холодного состояния редко доживали.

В общем, рекомендую...)

С Масленицей всех! Живите вкусно...

@marfa