ДНЕВНИК СТУДЕНТКИ: Скрытый голод

Скрытый голод - это тип недоедания, гораздо менее известный, чем явный голод, а он затрагивает гораздо больше людей. Люди могут получать недостаточное количество минералов и витаминов, даже съедая большие объемы калорий. Это последствия низкого качества и монотонности диеты.

Почему я пишу об этом?

Потому что я надеюсь, что эта информация чисто статистически может попасть в нужное время и нужное место. Ведь это не новая информация и все мы что-то знаем о недостатке питательных веществ, просто иногда мы готовы воспринять и применить информацию к себе, а иногда нет. А вдруг сейчас то время, когда вы примите какие-то полезные решения касательно своей диеты?
А еще я хочу, чтобы больше людей узнали о существовании межпоколенческого цикла недоедания и понимали, почему в неразвитых странах встречается так много низкорослых людей и отстающих в развитии детей. И, возможно, вы даже купите витаминки деткам из малоимущих семей.

Информацию я взяла из лекций и материалов онлайн-курса Nutrition and Health: Micronutrients and Malnutrition (Wageningen University) и Food for Thought (McGill University) а также из официальных материалов международных организаций UNICEF, WHO и научных исследований на эту тему. Вопрос скрытого голода глобальный и комплексный, и в моей статье содержится только небольшой ее кусочек с самой важной информацией.

Скрытый голод

Микроэлементы нужны нам в очень маленьких количествах, иногда не более половинки чайной ложки, а последствия отсутствия этих крошечных количеств в продуктах питания могут быть очень серьезными. Такой дефицит может быть незаметен в течение длительного времени, прежде чем клинические признаки станут очевидными.

Именно поэтому дефицит питательных микроэлементов часто называют Скрытым Голодом.

• По оценкам, каждый второй человек в мире страдает от дефицита питательных микроэлементов.
• Железо, цинк, йод и витамин А являются наиболее распространенными и наиболее важными в общественном здравоохранении элементами.
• Скрытым голодом больше всего страдают женщины детородного возраста и их маленькие дети.
• Люди могут одновременно страдать от дефицита многих микроэлементов: когда есть дефицит железа, скорее всего, есть недостаток цинка и витамина А.

Дефицит микроэлементов есть во всем мире и не ограничивается только развивающимися странами.

источник

Конечно, страны Африки к югу от Сахары, а также Азия наиболее затронуты скрытым голодом и показатели количества страдающих от недостатка ключевых нутриентов, за исключением йода.

Большинство людей с дефицитом йода живут в Европе.

Несмотря на значительный прогресс в сокращении дефицита питательных микроэлементов, к сожалению, этот прогресс идет слишком медленно.

ДЕФИЦИТ ЖЕЛЕЗА

Источник

• Более четверти населения мира страдает анемией.
• Основным показателем дефицита железа является низкая концентрация гемоглобина в крови.
• Распространенность дефицита железа больше у женщин.
• По оценкам, 43% детей в возрасте до пяти лет, 38% беременных женщин и 29% небеременных женщин страдают железодефицитной анемией.
• Дефицит железа распространен в промышленно развитых странах, хотя эти показатели значительно ниже, чем в странах с низким и средним уровнем дохода.
• Основным источником железа является красное мясо, печень, шпинат, гречка, кукуруза

ДЕФИЦИТ ЦИНКА

Источник

• Поскольку железо и цинк часто встречаются в одних и тех же продуктах, высокие показатели дефицита железа указывают на дефицит цинка
• Отсутствие действительного биомаркера для определения дефицита цинка препятствует оценке глобальной распространенности дефицита этого минерала
• Исходя из анализа национальных диет, считается, что 17% населения мира подвержено риску дефицита цинка.
• Эта цифра колеблется от 7,5% в странах с высоким доходом до 26% и 30% в странах Африки к югу от Сахары и в Южной Азии
• При дефиците цинка люди испытывают снижение иммунитета, страдают от диареи, аллергий, проблем с кожей и волосами
• Основными источниками цинка являются пшеничные отруби, печень, яйца, какао

ДЕФИЦИТ ВИТАМИНА А

Источник

• Гиповитаминоз А является основной причиной предотвратимой слепоты у детей и увеличивает риск смерти от обычных детских инфекционных заболеваний.

по оценкам, от 250 000 до 500 000 детей с дефицитом витамина А становятся слепыми каждый год, половина из них умирает в течение 12 месяцев, теряя зрение.

• Было доказано, что периодическое добавление в рацион высокой дозы витамина А является достоверным недорогим способом снизить смертность в общем у детей на 12-24%.
• Всемирная организация здравоохранения классифицировала дефицит витамина А как проблему общественного здравоохранения, затрагивающую примерно треть детей в возрасте от 6 до 59 месяцев в 2013 году, причем самые высокие показатели в странах Африки к югу от Сахары (48 процентов) и в Южной Азии и Южной Азии (44 процент).
• основным источник витамина А зеленые и желтые овощи, а также рыбий жир

ДЕФИЦИТ ЙОДА

источник

Большинство людей с дефицитом йода живут в Европе.

• За последние десятилетия был достигнут значительный прогресс в деле ликвидации дефицита йода.
• Одним из клинических симптомов дефицита йода является увеличенная щитовидная железа - состояние, называемое зобом. Это адаптивная реакция организма на отсутствие гормонов щитовидной железы в условиях дефицита йода.
• Основным источником йода в диете является йодированная соль
• Йод содержится в морепродуктах

Межпоколенческий цикл недоедания

• Беременная женщина, страдающая от недоедания, имеет больший риск акушерских осложнений
• У нее также больше шансов родить ребенка с пониженным весом
• Дети с низким весом при рождении более уязвимы к инфекциям, особенно если условия кормления не оптимальны, например, когда они слишком рано подвергаются воздействию дополнительных продуктов питания или когда они живут в нездоровой среде
• Маленький ребенок с низким весом также рискует отсрочить эмоциональное и интеллектуальное развитие
• Младенец превращается в низкорослого ребенка, который затем развивается в низкорослого подростка
• Ментальная способность также может быть скомпрометирована
• Когда такой подросток является девочкой, она, вероятно, забеременеет все еще страдая от недоедания
• Это закрывает цикл, который увековечивает себя от поколения к поколению.

Надеюсь вы сочли для себя полезным узнать о теме скрытого голода. Если ваши финансы и жизненная позиция располагают к этому, купите витаминки малообеспеченным людям, в этом точно есть смысл. Спасибо!

Подписывайтесь на мой дневник!

@studentka