[СВОБОДНАЯ ТЕМА] → "Эпические 90-е". Изысканная кулинария 90-х

Заходя сегодня в магазин, я делаю покупки по списку. Но это и понятно, потому как на голодный желудок при таком разнообразии продуктов можно купить целую корзину «вкусноты». Да что там корзину – тачку, наверное. А как же без «пироженок»? Никак – они есть, и причём самых разных видов и форм: с кремом, со сгущёнкой и какой-то вкусной ерундой.

Но так было не всегда. Приходя к маме в гости, каждый раз удивляюсь её кулинарным талантам! Из ничего приготовить какой-нибудь шедевр и устроить детям праздник – надо ещё уметь. Она умеет! И не только с сегодняшним набором продуктов, но и раньше, в 90-е, когда готовить особо было не из чего.

– Мама, ты помнишь тот вкусный пирог с вишнями и шоколадной прослойкой?

– Конечно! Тогда был дефицит сметаны и кефира, поэтому вместо них я готовила на томатном соке. Да-да, не удивляйся. У нас была дача, 12 соток, с домиком недалеко от реки. Мы приезжали каждые выходные и даже в будни. Садили много: вас накормить витаминами и на зиму закатать нужно было. Томатный сок особенно любили, поэтому главным продуктом зимой на столе был именно он. Вот и придумала рецепт. А вы и не заметили подмены, правда?

– Не заметили. Мало того, было удивительно вкусно. А где ещё мы не заметили что-то?

– А беляши помнишь? Ты думаешь, там был мясной фарш? Нет, конечно: только немного мяса, а всё остальное – лук, яйцо и цуккини, от которого начинка была очень нежной. И угощали всю детвору, а как иначе? Кто из детей не любил беляши? Такого и не найдёшь! Лук и цуккини с дачи привозили и в основном на овощах и пировали.

– А конфеты? Трюфеля тоже были не настоящие?

– Ну, ты же не сильно расстроишься, если я тебе скажу, что нет. Трюфеля были сотворены из детского питания «Малыш» и вафельной крошки. Разбавляла молоком, добавляла какао, делала колбаску, потом нарезала на кусочки и лепила маленькие треугольнички, похожие на трюфеля. Потом посыпала крошкой и … конфеты готовы! Почти как настоящие, даже пахли шоколадно. Я их аккуратно складывала в коробку из-под конфет, чтобы никто даже не заподозрил, что они «ручной работы».

– Мама, я тебе со Львова привозила конфеты ручной работы с золотым напылением в 24 карата. Дорогущие! Но мне почему-то кажется, что я помню вкус «детских» конфет, и они намного вкуснее, потому что сделаны твоими руками.
– А твои бутерброды? Тоже с секретом?

– Я обожаю их готовить. Поджаренные кусочки хлеба сами по себе вкусные, но если добавить зелень, салат, кусок помидора или огурчика, немного домашнего майонеза, то получается изумительно вкусно. И добавить секрет – большую мамину любовь к своим детям. Нет никаких преград для любой мамы, которая любит свою семью!

Кривой Рог, 1993 – 1998 гг.

Автор: @viktoriia71
Редакция и публикация: @catyk
Дизайн: @sxiii