Застолье в 90-х. Сельдь под шубой.

Взрослела я в перестройку и вступала в самостоятельную жизнь, когда Россия стала демократичной. Тотальный дефицит продуктов привёл к тому, что люди стали делать запасы, колбасу доставали по знакомству, а курица была королевой застолья. Чем беднее был советский человек, тем обильнее были праздничные застолья. Самым вкусным для меня был салат - сельдь под шубой. Салат прост и приготовить его может каждый. Происходящий из еврейской кухни "Шуба", один из самых любимых зимних салатов. Оливье, "ШУба", "Мимоза" традиционные блюда наших народов, впитались в нас и в нашу жизнь.

          СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ.

Цель этого салата была в том что бы спрятать ну или возможно замаскировать неважный вкус сельди. Будучи едва ли не единственным источником животных протеинов, хотя белка в ней было тоже не много. Зато калорий было много, благодоря майонезу, который является связующим звеном этого салата.

Ингредиенты: 4 картофелины, 2 морковки среднего размера, 250г. филе сельди, 1 большое кисло-сладкое яблоко, 1 средняя луковица, 2 ст.л свежего нарезанного укропа, 3 куриных яйца, 200г. майонеза, 2 свеклы. В сочетание яблока и селёдочки в этом салате очень органично по вкусу. Этот вариант салата не оставит вас равнодушными, сняв пробу, вы будете готовить это блюдо неоднократно, и не только к праздничному столу.