Голос-Ест. Гомбовцы с грибами

Привет всем, с вами @olala

Гомбовцы я впервые попробовала в городе Мукачево.
Моя знакомая решила нас порадовать чем-то традиционным для Закарпатья.
Надо сказать,что гомбовцы являются блюдом венгерской кухни, которая традиционно удивляет гурманов со всего мира своими необычными вкусовыми сочетаниями.
Это блюдо вы сможете отведать во многих кафе и ресторанах Венгрии, Чехии и Закарпатья.
В Мукачево готовят два вида гомбовцев: из картофеля (несладкий вариант с грибами, печенью) и из творога с ягодами, сливами.
О сладком варианте я напишу в следующем посте.
Картофельные гамбовцы вы можете приготовить с помощью мультиварки или пароварки. Если у вас нет мультиварки, то можно сварить их на пару в кастрюле (положить шарики в сито и закрыть кастрюльку крышкой).

Сложность: 4/10
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• картофель - 5 шт.
• яйцо - 1 шт.
• пшеничная мука - 4 ст.л.
• соль (щепотка)
• перец, куркума (по вкусу)
• лук - 1 шт.
• шампиньоны - 300 гр
• соевый соус

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Чистим и трем на крупной терке.

Если нравится более однородная консистенция, можно измельчить блендером.
Добавляем яйцо и перемешиваем.

Солим, перчим, добавляем куркуму (по желанию) и муку. Замешиваем тесто.

Готовим начинку.
Грибы вымыть, нарезать на пластинки. Лук почистить и порезать на кубики. Обжарить на растительном масле грибы с луком 5 - 7 мин. до выпаривания лишней влаги.

Формируем из картофельного теста небольшие шарики, делаем по центру вмятину и начиняем грибами.

Выкладываем их в чашу мультиварки или пароварки с кипящей водой и готовим 15 минут.

Картофельные гомбовцы можно подавать со сметаной или различными соусами. Чтобы сделать блюдо более ярким его можно посыпать измельченным зеленым луком или петрушкой.

Приятного аппетита!

Автор: @olala
—