Голос Ест! “Роллы” из блинчиков с творожным сыром и фруктами

Доброго всем вторника! С вами @irenmade. Я опять с десертом. Надо?

Тогда будем готовить "роллы" из блинчиков с начинкой из творожного сыра и фруктов

Сложность: 4/10

Ингредиенты:

Для блинов:

• Молоко - 500 мл,
• мука пшеничная - 2 стакана,
• яйца - 3 шт.,
• вода - 1 ст.,
• сахар - 1 ст.л.,
• соль - 0,5 ч.л.,
• растительное масло - 50 мл,
• какао-порошок - 3 ст.л. (если делать шоколадное тесто).

Для начинки и оформления:

• крем чиз (можно использовать рикотту, маскарпоне, филадельфию или творожный сыр любой марки без наполнителей) - 200 гр,
• фрукты по сезону, наличию и вашему вкусу (у меня бананы, киви и манго),
• шоколад - 100 гр,
• сливки - 3 ст.л..
• сливочное масло - 2 ст.л.,
• листики мяты,
• сахарная пудра.

Приготовление:

Готовим тесто для блинчиков. В данном рецепте нам не нужны кружевные блины с дырочками, как бы они не были хороши. Поэтому в тесте нет ни дрожжей, ни кефира, ни сыворотки. Закручивать начинку лучше в пресные гладкие шелковистые тонкие блинчики.

Смешиваем яйца с солью и сахаром при помощи венчика или миксера.

Вливаем 1 стакан молока, постепенно добавляем просеянную муку и размешиваем до однородного состояния. Если нужно сделать шоколадное тесто, то смешиваем муку с какао-порошком.

Вливаем еще один стакан молока и стакан кипятка (тонкой струйкой при помешивании).

В последнюю очередь вливаем растительное масло, размешиваем и даем постоять тесту примерно полчаса

Жарим блинчики на сухой сковороде с двух сторон

Из указанного количества теста получается около 20 блинчиков. Я делала и обычное, и шоколадное тесто.

Фрукты моем, чистим и режем тонкими брусочками

На блинчик (я предварительно подровняла края) выкладываем полоску творожного сыра при помощи кондитерского мешка или простого пакета с отрезанным уголком

Выкладываем соломку из фруктов вдоль сыра

Скручиваем "ролл"

Для начинки белых блинчиков часть творожного сыра я смешала с шоколадной пастой

А некоторые роллы сделала сразу из двух блинов - белого и шоколадного (я делаю и так, и эдак - решила показать оба способа)

Получившиеся рулетики убираем в холодильник примерно на 30 минут. А затем режем острым ножом на кусочки по 2 см

Пока "роллы" охлаждаются, делаем шоколадную глазурь:

Шоколад ломаем на кусочки, добавляем сливки и топим на медленном огне при помешивании. Убираем с огня, добавляем сливочное масло, размешиваем до однородного состояния

При подаче украшаем "роллы" шоколадной глазурью (для этого чуть остывшую массу выкладываем в пакетик и делаем зубочисткой прокол на уголке), листиками мяты и немного присыпаем сахарной пудрой.

Всё! Можно лакомиться самим или удивлять гостей)))

А вот "роллы", скрученные сразу из двух видов блинчиков

Для сладкоежек - можно добавить в крем чиз немного сахарной пудры. Мне хватает сладости от шоколадной глазури и посыпки сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор: Ирина Агеева @irenmade

Голос ел, Голос ест, Голос будет есть!