Голос-Ест. Запеканка из овощей с сыром

Всем привет! Сегодня с Вами @katkar. И сегодня я готовлю моё одно из самых любимых блюд - это кабачки запеченные с помидорами, перцем и сыром.

Блюдо простое в приготовление, не нужно стоять у плиты.
И легкое, можно кушать даже вечером так как очень низкокалорийное.
Овощи получаются сочными мягкими, но не превращаются в кашу как при тушении на сковороде, а сверху хрустящая сырная корочка.

Ингредиенты:

• Кабачки - 2шт
• Помидоры - 2шт
• Перец (сладкий) - 1шт
• Яйца - 2шт
• Молоко - 100мл
• Мацони или сметана - 3ст.л
• Зелень
• Соль и специи по вкусу

Приготовление:
Кабачки хорошо вымыть. Срезать все темные пятна. При желании можно их очистить от кожуры.

Режем кабачки на кружочки по 0.5 см

Сладкий перец вымыть и очистить от косточек. Нарезаем перец на полукольца

Помидоры вымыть, нарезаем их кружочками по 0.5 см

Собираем мозаику)
В форме для выпекания выкладываем поочередно кабачок-перец-помидор. Таким образом заполняем всю форму.

Посолить и поперчить овощи

Готовим смесь для заливки:
В молоко разбиваем 2 яйца. Добавляем мацони.
Сыр натираем на мелкой терке и мелко нарезаем укроп.

Добавляем сыр и укроп в молоко и хорошо перемешиваем.

Заливаем яичной смесью наши овощи и отправляем в разогретую до 180С° духовку.

Выпекаем овощи примерно 30-35 минут.

Овощная запеканка готова. Даем немного остыть и подаём. Можно подать со сметаной или другим любимым соусом.

Приятного аппетита!

Автор: @katkar
—