Голос-Ест и фотографирует в рубрике “Food & Foto”. Суп из печеных перцев, просто и вкусно!

Всем привет! В рубрике “Food & Foto” с вами @amarizento, и сегодня я предлагаю приготовить суп-пюре из сладких перцев. Все очень просто, и любителям легких пюрированных супов блюдо должно понравиться!

Сложность: 3/10
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Сладкий перец - 4 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Вода или бульон - примерно 1 л
• Морская соль - 1 ч.л.
• Свежемолотый перец - 1/2 ч.л.
• Орегано (или любая другая сушеная травка/смесь трав) - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 1/2 ч.л.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Сметана или йогурт или сливки и сухарики для подачи - по вкусу

Приготовление:

Запечем для начала перцы. Их надо промыть и поместить в форме для запекания в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем перевернуть и запекать еще минут 15. Кожица сморщится, появятся подпалины.

Форму достать из духовки, накрыть фольгой или противнем, и дать полежать минут 10, так перцы будут легче очищаться. Осторожно очистить перцы (внутри горячий сок!) и порезать на несколько частей.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном (можно использовать сковороду, но потом зажарку придется перекладывать в кастрюлю) обжарить порезанные лук и чеснок в оливком масле до мягкости (минуты 3). Затем добавить тертую морковь, перемешать и пожарить еще пару минут. Выложить перцы.

Добавить специи: соль, перец, орегано, мускатный орех, лаврушку.

Влить горячую кипяченую воду или бульон. Я написала - примерно 1 литр, жидкость должна слегка прикрыть овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и потушите 5 минут.

Выньте лавровый лист и поместите содержимое кастрюльки в блендер.

Пюрируйте суп.

Подавать можно со сметаной, натуральным йогуртом, сливками, сухариками по вашему вкусу.

Суп-пюре получился восхитительный! Пряный и вместе с тем нежный вкус этого легкого ароматного и яркого супчика придется многим по вкусу.

Приятного аппетита, друзья, и красивых фотографий!

С уважением, @amarizento