Всем привет! В рубрике “Food & Foto” с вами @amarizento, и я хочу предложить вам три легких как в приготовлении, так и для желудка, но очень вкусных и полезных салата! Я, честно говоря, смешиваю ингредиенты на глаз, но приведу примерные пропорции.
Вальдофский салат был создан метрдотелем Оскаром Чирки, работавшем в отеле Waldorf Astoria в 1893 году, а спустя три года Оскар написал кулинарную книгу, в которую тоже был включен этот рецепт. Изначально салат делался из двух сладких яблок и такого же количества по объему стеблей сельдерея плюс грецкие орехи. Чирки заправлял блюдо собственноручно приготовленным майонезом. Позднее стали добавлять виноград или изюм, а заправлять - простым йогуртом или смесью лимонного сока и оливкового масла. Конечно, сейчас существует множество вкусных интерпретаций этого салата, грецкие орехи заменяются на любые другие или карамелизуются, вместо винограда можно попробовать сушеную клюкву или свежую вишню, в общем, фантазия тут безгранична, вплоть до версии Вальдорфского салата с грушами вместо яблок!
Я же приготовила классическую версию, но майонез я не использую, зато очень люблю йогурт без всяких добавок.
Сложность: 2/10
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Яблоки - 2 шт.
- Сельдерей - 4 стебля
- Грецкий орех - горсть
- Красный виноград - гроздь
- Руккола или салатные листья - горсть
- Йогурт - 4 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
Приготовление:
Знаете, часто пишут, что яблоки надо очистить, порезать и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели, но я однажды увидела интересный прием в отношении авокадо, которое тоже мгновенно темнеет. Я наливаю холодную воду в миску, добавляю в нее ложку лимонного сока и туда складываю порезанные яблоки. Для Вальдорфского салата их лучше порезать кубиками, кожицу я оставляю. В миске яблоки пусть лежат, пока мы быстро режем остальные ингредиенты.
Виноградины разрезаем пополам, сельдерей - кусочками, грецкие орехи надо немного измельчить, я обычно кладу их в целофанновый пакет и прохожусь по нему скалкой. Соединяем все вместе с яблоками и заправляем. Я взяла рукколу в качестве такой салатной подушки, и мне руккола нравится за остренький вкус, но обычно используют зеленые салатные листья, на них выкладывается заправленный йогуртом или майонезом салат. Можно обойтись и без зеленого салата вообще.
Казалось бы, очень простые ингредиенты, но как же вкусно! Яблоки дают сладкую ноту, сельдерей - резко-свежую, руккола - чуть горьковатую, йогурт - сливочную, а орехи просто радуют своим насыщенным вкусом!
Следующий салат с креветками и авокадо, для которого ингредиенты можно смешать в миске, а подачу попробовать поинтереснее - в лодочках авокадо! Смотрится необычно и эффектно, но, конечно, на вкус это не влияет, а просто радует глаз.
Сложность: 3/10
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Авокадо - 2 шт.
- Помидоры черри - 15 шт.
- Креветки - 500 г
- Фета - 100 г
- Руккола или петрушка или кинза - горсть
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Креветки я использую уже очищенные. Размораживаю, очищаю от кишечной вены и поджариваю в одной ложке оливкового масла по 3-5 минут с каждой стороны, немного солю при жарке, можно добавить молотый перец. Помидорки порезать на четвертинки, фету - на мелкие кубики, авокадо разрезать пополам, аккуратно вырезать мякоть и нарезать ее тоже на мелкие кубики.
Соединить вместе авокадо, помидоры, креветки, фету и рукколу, добавить по столовой ложке лимонного сока и оливкового масла и перемешать. При желании выложить салат в лодочки авокадо!
Основное в этом салате - вкуснейшие обжаренные креветки, вызывающие мысли о Средиземноморье, лете и прекрасной кухне, которой можно наслаждаться на открытой веранде кафе рядом с морем. Ну а авокадо, помидоры, сыр и руккола по-своему добавляют разные вкусовые нотки и вместе с креветками составляют прекрасное сочетание!
Третий салат в этой подборке - с апельсинами и красным луком. Сочный-сочный, витаминный-превитаминный!
Сложность: 2/10
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Апельсины - 5 шт.
- Красный лук (маленькая луковица) - 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Зира - щепотка
- Маслины - 200 г
- Пучок зеленого салата
- Оливковое масло - 1 ст. л.
Приготовление:
Апельсины надо очистить очень острым ножом и разрезать на кусочки, удаляя белую пленку, если где-то она есть. Маслины порезать пополам, лук - полукольцами, а зеленый салат нарвать руками. Я апельсины очищаю ножом над миской, а режу на тарелке, выделяется апельсиновый сок, его надо добавить в салат обязательно, ну или выжать дополнительно сока 2 столовые ложки. Соединить все ингредиенты, добавить зиру, посолить, поперчить по вкусу (я этого не делала), влить оливковое масло и перемешать.
Апельсины очень сочные, красный лук хоть и сладкий, но придает остроту и горчинку, маслины - тоже остроту и необходимую соленость, ну а зеленый салат - свежесть!
Приятного аппетита, друзья, и красивых фотографий!
С уважением, @amarizento
—
Что тут скажешь - вкусно, красиво, полезно! Как всегда, твои рецепты и фотографии выше всяких похвал!
Спасибо, дорогая!)) Может быть, что-то тоже захочется приготовить из этого!
Однозначно! Взяла в закладочку. Еще ни один рецепт от тебя не подводил. Вот только так сфотографировать не могу))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
spinner, francisgrey, strecoza, gildar, narin, max-max, svetlanaaa, midnight, phoenix, ruslandis, galina1, tasha, tristamoff, kotik, vasilisapor2, olga-olga, semasping, cergey-p, tnam0rken, osincevata, oksana0407, lenutsa, yurchello, lushaya, del137, soroka, hellen-g, victorskaz, bag, oksi-m, skiexpert, zhenek, abloud, magformers, amidabudda, kanalex, kr-alexey, katarinka, benken, katherina, andrzhej, leonid96, sinilga, anandasurya, boliwar, kinoshka, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@amarizento, отличная подборка, ярко, вкусно, свежо!
Спасибо огромное!))
@vp-golos-est, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы опубликовали пост каждый день недели
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стоп