Голос-Ест. Кабачки по-турецки

Друзья привет! С Вами @katkar
Наконец таки пришла пора свежих молодых овощей. Помидоры, огурцы, перец, молодая капуста и морковь. Приходишь на рынок и глаза разбегаются от такой красоты.
А сегодня я хочу предложить отличное блюдо - это кабачки по-турецки. Легкое и вкусное. Подойдет и для любителей овощей и для тех кто любит правильное питание.

Сложность: 4/10
Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Куриное филе - 2 шт.
• Кабачки молодые - 4 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Лук - 1/2 шт.
• Томатная паста - 2ст.л.
• Рис - 3ст.л.
• Мацони
• Зелень (петрушка и укроп)
• Соль и специи по вкусу

Приготовление:

Готовим фарш:
Первым делом отвариваем рис до полуготовности. После закипания варю 5-7 минут и выключаю. Откидываю на дуршлаг и промываю.

Куриное филе и лук режем на небольшие кусочки. Отправляем в измельчитель, солим и перчим. Превращаем все в однородный фарш.

Рис добавляем к фаршу. Помидоры и зелень нарезаем. И все аккуратно перемешиваем, Стараемся чтобы помидоры не превратились в кашу, а остались кусочками.

Для приготовления этого блюда лучше всего взять молодые кабачки. Внутри еще не так много семян и кабачки более нежные и вкусные.
Кабачки хорошо помоем, обрезаем концы и вилкой делаем неглубокие борозды по всей поверхности кабачка. Делаем это для того, чтобы кабачок хорошо пропитался томатным соком.

Нарезаем кабачки на небольшие цилиндры и ложечкой убираем мякоть, но оставляем примерно по 0,5 см с боков и на дне кабачка.

Теперь фаршируем каждый кабачок и ставим в форму для запекания.

Томатную пасту разводим в стакане воды. И выливаем в форму. Нужно чтобы вода доходила как минимум до середины кабачков. Если томатной пасты мало, наливаем воды. Можно взять не только томатную пасту, но качественный кетчуп или соус по грузински. Получается тоже очень вкусно.

Кабачки ставим в разогретую до 180С духовку и выпекаем примерно 35-40 минут. Кто не хочет в духовке выпекать есть другой вариант. Берем кастрюлю, желательно с толстым дном, ставим в нее кабачки и заливаем томатной пастой. Томим кабачки под закрытой крышкой примерно 40-45 минут на небольшом огне.

Кабачки готовы. Даем им немного остыть и подаем. При подаче можно полить мацони, йогуртом или сметаной.

Кабачки по-турецки получаются очень вкусными и пикантными. Рекомендую!

Приятного аппетита)

Автор: @katkar
—