Вопрос для третьего тура Кулинарной викторины оказался не из легких.
Видимо, сказался непривычный на современный вкус состав предлагаемого рецепта.
Между тем этот рецепт – еще не самый удивительный из кулинарной книги, приписываемой известному древнеримскому гурману Марку Габию Апицию (I в).
Имя Апиция стало нарицательным. С ним связаны представления о всевозможных гастрономических ухищрениях и кулинарных излишествах: жаркого из языков фламинго, печени опоенных медовым вином свиней (простите, @svinsent), верблюжьих ступней и других деликатесов.
Как бы ни было, «Апициевский корпус» – единственная дошедшая до нас древнеримская кулинарная книга. Корпус состоит из двух сборников: «Десять книг Апиция о поварском деле» (Apici decem libri de re coquinaria) с 468 рецептами и «Выдержки из Апиция» (Apici excerpta a Vinidario). Долгое время он служил едва ли не единственным источником знаний о кухне Древнего Рима, пищевых привычках римлян, в первую очередь – зажиточных патрициев.
Однако, как считают современные кулинары, поварская книга Апиция не утратила практической ценности до сих пор, прежде всего в описании всевозможных соусов. Составитель корпуса прекрасно разбирался и в специях, и травах.
Кстати, среди наших блестящих игроков многие двигались именно в этом направлении: предлагали в качестве ответов именно составляющие соусов – уксус, например. Очень часто упоминались всевозможные злаковые, а также грибы и овощи. Интересно, но @svinsent очень чутко уловил участь своих римских «собратьев» предложив в качестве ответа мед).
Между тем правильный ответ – мягкий сыр.
Первым правильный ответ дал @exclusive, причем это уже не впервые!))) На несколько минут отстала @anyuta.
Сыр был одним из самых распространенных продуктов кухни древних римлян, причем всех сословий. Они высоко ценили питательные свойства молока и изготавливали из него различные виды сыра: творожный, мягкий, твердый и т.д.
Поздравляем победителей!
@exclusive получает свои законные призовые 15 gbg
И за упорство в борьбе за правильный ответ @anyuta поощряется в размере 5 gbg
Большое спасибо всем участникам викторины!
Отдельное спасибо @vpervye1. На ее замечание о том, что старофранцузское слово «рагу» появилось значительно позже времен Древнего Рима, есть простое объяснение. Книга, из которой взята цитата, является двойным переводом – с латыни на французский, а потом уже на русский. Вот здесь, видимо, современное название блюда и затесалось.
Специально для @tainstostrov книги, в которых, так или иначе, освещена тема питания в античности:
Катон, Варрон, Колумелла, Плиний. О сельском хозяйстве.
Сергеенко М.Е. Ремесленники Древнего Рима.
Ж.-Ф. Ревель. Кухня и культура.
Закуска для короля, румяна для королевы. Сост. Н.С. Горелов.
Ивик О. Еда Древнего мира.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
shuler, tom123, olga-olga, lira, sharps, ruta, alikssandra, vika-teplo, vpervye1, dim447, duremarr, zhenek
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас на странице https://golos.io/~witnesses, вот так:
Спасибо, как и обещал, не пропустил конкурс)
И результат, как говорится, налицо)
А сыр у них был импортозамещенный?)
))) Свой!
))))спасибо))))
))) И правильно!)
))) Упорство и труд все перетрут!)
Быстрее надо было варианты перебирать)))
Да, и двигаться в разные стороны)
Ничего, в следующий раз отгадаю!)))
Ох и задачка, @viromiro, но очень интересно ))
Рада, что Вам понравилось)) Играйте еще)