Статья @yurashka1312 для сообщества "Русское Зарубежье" @vp-zarubezhje.
Продолжая путешествие по винодельческим регионам, перемещаемся в юго-восточную зону Пьемонта вокруг города Asti/Асти и попадаем в зону производства особого мускатного винограда с выраженным мускусным привкусом подвяленных ягод, из которого делается весьма популярный мускат.
**
Но наиболее популярным и известным винным продуктом именно этой зоны Асти несомненно является игристое вино типа Spumante, а также престижное шампанское вино Martini с мускатным привкусом.
**
В этой же зоне Асти на её южной границе с приморской провинцией Лигурия, выходящей на знаменитый Costa Azzurra/Лазурный берег, находится родина всемирно известных итальянских аперитивов - вермутов Martini + Cinzano, которые ни в переводе и ни в дополнительной презентации никак не нуждаются.
**
Закончив ознакомление с самой престижной винной итальянской зоной Пьемонт, пересекаем всю северную часть Италии, перемещаясь в её северо-восточную зону – это горные провинции Трентино и Альто Адидже, граничащие с Австрией, а также в самый восточный регион Фриули, граничащий с горной Словенией.
Ввиду умеренного континентального и схожего климата в этих винных зонах растут одинаковые сорта белого и красного виноградов, из которых производятся схожие по качеству более легкие и ароматные красные и белые вина.
В горной зоне Трентино производятся популярнейшие как белые вина Pinot Grigio/Пино Гриджио и освежающее Chardone/Шардоне, так и популярные терпкие красные сорта Caberne/Каберне и Merlot/Мерло, а это их общая региональная экспозиция.
**
В соседней горной зоне Альто Адидже производятся шикарное старинное красное вино Refosco/Рефоско, красные вина Lagrain/Лагрейн и Sciava/Скьява, и аналогичное белое вино Chardone/Шардоне.
**
В самой восточной зоне Фриули производятся отличные белые вина Pinot Grigio/Пино Гриджио и Sauvignone /Совиньон, и то же терпкое красное вино Merlot/Мерло, и эти сорта винограда очень схожи с карпатскими и молдавскими из-за схожести климатических и природных условий.
**
Перемещаемся в высокоразвитую агро-промышленную провинцию Италии Эмилия Романия, хорошо всем известную зону производства знаменитых твердых сыров Parmegiano и Gran Padano и не менее знаменитой сырокопченой ветчины Prosciutto grudo/Прошутто, главного конкурента популярного испанского Хамона. Именно в этой провинции произрастает особый виноград Lambrusco/Ламбруско, из которого производится весьма популярное натурально-игристое одноименное вино.
Его главная характеристика заключается в способности расщепления жировых клеток в организме, и именно потому это вино является практически обязательным атрибутом праздничных застолий в Рождество и Новый год, когда на столах появляется типичное рождественское блюдо cottechino/коттекино – свиная ножка, наполненная супер-жирным фаршем.
**
Покидая северную Италию и виртуально пересекая невысокие горы Аппенины (макс.2300 м), мы с вами перемещаемся в центральные и южные регионы Италии, и обратимся опять к карте с обозначенными зонами виноделия и конкретными сортами производимых вин.
**
Продвигаясь вдоль побережья Адриатики мы попадаем последовательно в 2 провинции Марке и Абруццо со схожей климатической ситуацией – оба региона накрываются морскими бризами Адриатики с востока, а в западной части находятся невысокие холмы и горы Аппенины. В итоге создаются идеальные условия для вызревания винограда Sangiovese/Санджовезе, самого популярного в этой винодельческой зоне – на 11% виноградников этого региона выращивается этот сорт.
Большинство виноградников этой зоны находятся на высоте 500-600 м.н.у.м. Так выглядит типичный виноградник в этой зоне.
**
Из этого винограда повсеместно в центральной части Италии производится легкое и приятное красное вино Санджовезе, которое приятно сопровождает любые мясные и сырные блюда.
**
Другим популярным сортом этого региона является белое вино Trebbiano D’Abruzzo/Треббьяно ди Абруццо с приятным соломенным оттенком и тончайшим ароматом персика, миндаля и цитрусовых. Это вино прекрасно подходит в охлажденном виде под рыбу, овощи, белое мясо и молодые сыры.
**
Регион Абруццо давно специализируется на производстве т.н. вареных вин (vino cotto), когда винное сусло вываривается в медных котлах на 1/3, а затем содержится в маленьких бочонках. Приготовленное т.о. вино приобретает аромат сухофруктов, орехов и меда, и становится полу-сладким десертного назначения.
Вино Malvasia/Мальвазия, приготовленное таким способом, называется amabile, что означает - приятное на вкус.
**
Особой популярностью в обоих регионах является сорт винограда Montepulciano/Монтепульчано, который выращивается на большей части виноградников этой зоны. Из него производится одноименное красное вино с рубиново-фиолетовым оттенком и вкусом сливы, вишни, ванили и даже привкуса табака. Данное вино при температуре 18-20 гр. прекрасно сочетается с острыми сырами и копченостями, ризотто с грибами и пастой со сливочными приправами, с послевкусием какао, шоколада и чернослива.
**
В этой винодельческой зоне выращивается виноград и производится популярнейшее и широко известное красное вино Caberne Sauvignone/Каберне Совиньон с ярко-выраженным типичным терпким привкусом, как и не менее популярное белое вино Pinot Grigio/Пино Гриджио.
**
И наконец, мы подходим к самому главному и знаковому вину обоих регионов Марке и Абруццо – Brunello di Montalcino/Брунелло ди Монтальчино. Так называется небольшой город-крепость недалеко от старинной столицы региона Сиены. Именно здесь в Монтальчино в XIX веке винодел Клемент Санти клонировал самый популярный виноград в этой зоне Sangiovese/Санджовезе и создал особый его сорт Grosso/Гроссо.
Винодел сразу же ограничил зону выращивания вновь созданного сорта Гроссо на 2 тыс. га в окрестностях города Монтальчино с тем, чтобы не только запатентовать новое вино, но и получить на него статус DOCG.
**
А в настоящее время это одно из самых дорогих и престижных вин Италии Brunello di Montalcino/Брунелло ди Монтальчино (цена которого достигает 70-80 евро/бут) является прямым и достойным конкурентом пьемонтскому шедевру – королю вин Barolo/Бароло. И это просто прекрасно, что в пределах одной страны, с таким многообразием производимых качественных вин, существует такая благоприятная конкуренция.
Всё познается, как известно, в сравнении, и тут слова совершенно излишни, эти вина стоит обязательно попробовать, чтобы понять какое больше нравится и насладиться ими.
Мы скоро вернемся с вами, друзья, к другому винному региону Италии, продолжение последует скоро.
Искренне ваш, @yurashka1312
Опять винный бальзам на душу!
@zhelezka = Наташа, у меня висит ТГ/телега уже 2й день, сообщаю здесь, что отправил Часть 3 по Вину на твою почту в 18:19 мск. Лови, плиз и удачи
@zhelezka = Все прелести Италии к вашему столу:)
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
sharker, kibela, midnight, galina1, dimarss, tasha, tristamoff, rusalka, amikphoto, nikalaich, olga-olga, semasping, cergey-p, ladyzarulem, oksana0407, lenutsa, vpervye1, baltiyka, yurchello, amelina.elena, lushaya, soroka, hellen-g, victorskaz, dim447, oksi-m, liseykina, zhenek, chimborazo, amidabudda, enkeli, nikulinsb, kanalex, kr-alexey, chirakovalsky, katarinka, katherina, andrzhej, makcl, brainmechanic, anandasurya, lologom, mjataura, alexxela, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@yurashka1312 Ох, Юра, нет на вас голосянских поборников трезвого образа жизни!)). Я тут одно время, прямо с пеной у рта, в комментах к антиалкогольному посту, доказывала, как прекрасно настоящее вино. В меня бросали копья, я отвечала, прибегая к медицинским аргументам, показывая на реальных примерах достоинства качественных вин, употребленных в разумном количестве..Меня не поняли. Только единственный человек, Ник, был со мной солидарен.
Спасибо вам, очень познавательный пост для меня, так как я в большей степени знакома с французскими и испанскими винами, а больше всего люблю шампанское. Но теперь присмотрюсь к итальянскому волшебству, пожалуй)))
@abracadabra = Лариса, большое спасибо за поддержку, желаю вам самого благоприятного приобщения к любителям итальянских вин:)))
А в части поборников трезвости - отвечу детской прибауткой - нам не страшен серый волк! (с):))) Мне жаль, что я упустил эту антиалкогольную тему, мне было и есть, что сказать поборникам трезвости. Видимо не перевелись среди нас пресловутые лигачевы+горбачевы, опозорившие нашу многострадальную страну. Они забывают народную мудрость "запретный плод всегда сладок", потому любой запрет вызывает бурный и даже агрессивный людской протест. Видимо поборники трезвости забыли, что подобной практикой запрета вполне естественной потребности людей выпить по случаю, оба партократа потеряли не только доверие и уважение народа, но и свои тепленькие должности. Это карма всех запретителей.
О полезности вина могу привести конкретный пример из жизни - наш грудной сын первые 6 мес. очень плохо спал, перманентно бессонные ночи доканали всю семью. И мы пригласили хорошего старенького доктора-педиатра, который выдал нам неожиданную рекомендацию моей кормящей супруге... ежедневно принимать по стаканчику хорошего кагора... Я купил тогда помнится специальный церковный (освещенный) кагор и всё! Сын постепенно успокоился и до конца кормления грудью спал намного спокойнее, выводы сами собой напрашиваются. А мнимым поборникам трезвости надо бы напомнить, что обычные НОРМАЛЬНЫЕ люди знают предел своих возможностей и как выпивать в удовольствие:)
@yurashka1312 Интересная история про вашего сына)) Я такое тоже слышала, но не прибегала к подобным методам. Зато меня недавно угостили какой-то дивной настойкой на клюкве, сказали, 40 грамм на ночь, и сон будет беспробудный до утра. Я не поверила, говорю, да ладно вам девушку "разводить". Так сущая правда оказалась))
Да, Юра, мне тоже жаль, что вы тогда не оказались в нашей компании, дискутирующих на тему "пить или не пить")). От меня там перья летели, так на меня набросились отдельные ребята-трезвенники.)) Но я отбилась!
Мне просто вообще странно, когда люди отрицают очевидные вещи. Они, наверно, по простоте душевной или незнанию, путают повсеместное самогоноварение в нашей отчизне с многовековой традицией виноделия и винопития. Это все равно, что сравнивать селедку с созвездием Рыбы)). Я всегда говорю, ну, вы обратите свои взоры на страны с исторически сложившимися взглядами на этот хмельной вопрос. В, конце концов, как-то встройтесь в медицинский ракурс, послушайте, что говорят грамотные медики.
Ну, да Бог с ними, пусть живут). Жаль только, что у нас, действительно, продается очень много подделок или просто некачественных вин и очень сложно разобраться. Я покупаю вино, ориентируясь на статус магазина, цену, а потом уже подключаются вкусовые рецепторы и физические реакции, в частности, как чувствует себя голова.))
@abracadabra = Да-да, именно так и есть, Лариса:) У меня тоже голова прежде всего, а потом ЖКТ дают мне импульс - годится это питье или ну его нафиг. А в части контрфакта - отвечу словами незабвенного Володи Высоцкого "Нафиг вас! мне здоровье дороже, поищите других фраеров":))) В Италии тоже есть такое правило - дешево хорошо не бывает! Это аксиома!
@yurashka1312 - Юра, браво! Еще одна часть великолепной темы про вина Италии. Здорово, здесь есть о чем поговорить! Мое первое знакомство с винами из Италии состоялось, конечно же, в России и это было то самое легендарное Асти - Spumante (Martini). А вот далее мне уже интересно было попробовать те самые знаменитые напитки, которые мы постоянно видели ранее в кино - это Martini и Cinzano. Если честно, то особого отличия в них не нашел, а вот отличие северных и южных вин - это да! Тут различие у них очень и очень глубокое. Хотя мне нравятся и те и другие. Вино из региона Абруццо пробовал - конечно же, достойный королевский напиток! Но по названиям сейчас вряд ли вспомню... а ты вот приоткрыл завесу забытья и я вспомнил про эту замечательную линейку итальянских вин!
@evgeny-zaikin = Спасибо, Женя, за абс-но верное сравнение южных сильных, но качественно более низких вин с классическими и марочными винами центральной и северной зон Италии. И эта разница ощутима не только для гурманов. А упомянутый тобой центральный винодельческий пояс из 3х регионов Марке + Абруццо + Тоскана (пост об этом регионе в процессе готовности) - это и есть самый лучший референс, как для самого популярного, так и самого качественного итальянского вина.
@yurashka1312 - Жду, Юра продолжения с нетерпением! Хочется узнать, что ты там еще такое пропишешь про красоту виноделия, само вино, да и любимую Италию?! С твоими постами снова начинаешь путешествовать по стране, вспоминая города...
@evgeny-zaikin = Женя!:)))
@yurashka1312, красиво написано! богатсво вкуса и описания)) я не очень разбираюсь, поэтому полезно просветлиться))
@morningswellow = Я очень рад быть вам полезным, Саша, в части просветления:))
@vp-zarubezhje Хорошее вино - рай для души! К сожалению, сейчас в России очень трудно купить вино хорошее и недорогое, качество упало, сплошные подделки и халтура. Из вин соседей мне нравятся грузинские и молдавские, но их лучше пить на их родине...
@nikulinsb = Да, Ники-братан, ты зришь в корень, ты абс-но прав в части трудности приобретения качественного вина в России, контрфакт - самое большое наше зло. Помню, как я на днюху хорошей семейной подруги-грузинки по происхождению где то перехватил бутылку престижнейшего грузинского Киндзмараули. И опозорился по полной программе, когда Эттери попробовала его и молвила: Это что угодно, но не Киндзмараули...
@yurashka1312 Киндзмараули, Ахашени, Хванчкару надо пить в Грузии - у нас возьмут жуткие деньги, приложат серификат с печатью и обманут всё равно.
@nikulinsb = Согласен, Ники, это заранее проигрышная лотерея. В начале 2000-х я самолично приобрел за приличные $ в Тбилиси сказочное белое грузинское Твиши. На нашей свадьбе с женой в далекие уже годы на столе было именно это вино и другое белое грузинское Тетра, народная молва говорила о них, как о самых любимых белых сортах вождя народов Сталина
@yurashka1312 Я в 1985 специально поехал с женой в Тбилиси пить вина - продавалось свободно всё. Твиши хорошо помню, Алазанская долина красное и белое (ординарное, но очень качественное). Стоило всё 3-4 рубля за бутылку. Но с закуской было тяжело - мяса найти было трудно, а всякие хачапури я не люблю.
@nikulinsb = А я наоборот, свежее хачапури да под домашнюю Изабеллу, сидя под большим деревом инжира - что может быть лучше, так мы отрывались в Мингрелии, зап.Грузия, Зугдиди. Тогда со жрачкой в Грузии был полный порядок, но это было до высадки американ.полит.десанта. Мне искренне жаль грузинский народ
"Во первых строках, дорогой... ", Юра, у меня сразу появилось радостное предчувствие праздника! Мускат - это (На мой вкус) то самое великолепие, превзойти которое сложно...
И даже если это не Итальянские вина, и не Шампань - я от Мускатных вин просто млею... На мой вкус - это божественный сорт винограда и именно эти вина имеют тот самый необыкновенный аромат и непредсказуемые вкусовые ощущения.
@tatioberegova = Как же я рад твоему появлению из египетской тени, Татиша:)). Прекрасный момент, знал бы я о твоей преференции - я бы начал с муската:). Расскажу true story: ровно 35 лет назад в Москве на выставке пожилой техник-итальянец со знакомой фирмы меня угостил бокальчиком чего то... всё как ты описала - необыкновенного напитка, и это было мускатное спуманте домашнего розлива. Я так его нахваливал и восторгался, что итальянец вытащил из заначки непочатую бутылку без этикетки со словами "for your lady". Я принес эту бутылку домой и как же восторгалась Наташа этим супер-напитком, она его долго смаковала. Так у вас на Кубани тоже отличный мускат производится в Абрау-Дюрсо, Muskat Ottonel = 1900 р./бут. Когда то в 70-80х мы с Наташей часто покупали к столу Мускат на десерт, но тогда Абрау был недоступен, и мы чаще всего замечательный Прасковейский из Ставрополья покупали.
@yurashka1312
#Я не в тени, а на боевом посту
Юра! Как обычно - и комментарий вкусный! 👍
@tatioberegova = Татиша:) Я бы добавил, пожалуй - мускатно-вкусный:)
@vp-zarubezhje Ну, вот снова прикоснулись к прекрасному.))
@natalyk0216 = Я рад, Наташа, что вы такие вина рассматриваете как нечно прекрасное, у вас наверное в Испании есть свой "дамский" набор, я из испанских только Риоху пробовал, ну оч.отменное вино...
@yurashka1312 В Испаниии нет никаких шаблонов.))) Видела мужчин, пьющих розовое и женщин, с удовольствием смакующих виски. Кто во что горазд...Главное, чтоб с едой сочеталось.
@natalyk0216 = Мы тоже не придерживались шаблонов и традиций, и пили то, что нам с Натулей нравилось, сначала пристрастились к Чинзано и Мартини, потом надоело одно и то же, перешли на виски, Натулька уважала этот напиток, ест-но в малых дозах, оба любили пиво, в Лондоне был один сорт супер-алкогольный, а потом темное терпкое типа чешского Вельвета, вместе пили шикарное травянистое вино Траминер в Альпах, под рыбу запеченую в соли особенно хорошо
@vp-zarubezhje Вот это - приятный пост, почти все пью, то есть, люблю! Кроме разве что чинзано и мартини)))
@irinadob550 = Мне, конечно, трудно пережить тот факт, что вермуты Италии тебе не по вкусу, но я как нибудь постараюсь справиться с этим:))) Рад за твой выбор, у нас схожие вкусы, я не очень люблю слишком терпкие красные сорта, а Шардоне, Пино, Савиньон, Каберне - это то самое, что нужно, как и Треббьяно...
@vik 100%