Цветная капуста в соево-медовой глазури с кунжутом

Материал @olga-olga в рубрику «Планирование меню»

Цветная капуста в таком соусе прекрасное самостоятельное блюдо. Кроме того, ее удобно использовать в качестве гарнира – она отлично подойдет к мясу, птице или рыбе.
Готовится несложно, выглядит презентабельно, а, кроме того, вкусно, полезно, нежирно.

Я предлагаю вашему вниманию два варианта.

На один небольшой кочан цветной капусты:

0,5 чашки соевого соуса
0,5 чашки апельсинового сока
2 крупных зубчика чеснока
1 ст.л. тертого свежего имбиря
1 ст.л. темного меда
0,5 ч.л. хариссы
2-3 ст.л. растительного масла
0,5 чашки воды
1 ч.л. крахмала
0,3 ст. кунжута
черный кунжут и зелень петрушки (как опция)

Отмеряем соевый соус, выжимаем сок из апельсина, крахмал смешиваем с холодной водой.

На сковороде пассеруем с растительным маслом нарезанный соломкой чеснок, натертый на мелкой терке имбирь, мед и хариссу.

Когда масса немного уварится, вливаем апельсиновый сок и соевый соус.

Помешивая, прогреваем до кипения и вливаем разведенный в воде крахмал.

Варим, пока соус не станет прозрачным и не загустеет.

Параллельно капусту, разобранную на маленькие кочанчики, бланшируем в подсоленной воде.
Степень готовности определяем на свое усмотрение.

Отцеженную капусту перекладываем в сотейник с соусом, перемешиваем, посыпаем кунжутом.

Подаем сразу.
Это один вариант подачи.

Если капусту бланшировать заранее, не доводя до мягкости, то перед подачей ее можно обжарить в контактном гриле.
С соусом не перемешиваем, подаем его отдельно. Дополнительно капусту посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки, черным и белым кунжутом.

Разница, казалось бы, небольшая, но блюдо воспринимается совсем по-другому.

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga

В материале использованы фото автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.