Экзотический суп-пюре из батата с апельсинами

Материал @ylana в рубрике «Тема недели». Международному дню супа посвящается!

---

Доброго дня!
Я очень люблю супы-пюре, из-за быстроты приготовления, с ними не приходится тратить кучу времени и сил на то, чтоб красиво и правильно нарезать продукты. А еще такие супы можно готовить практически из любых ингредиентов, имеющихся в холодильнике. Конечно, если вы не будете использовать несовместимые продукты.

Несомненно, что добавляя в суп-пюре сливки либо плавленый сыр, вы получите крем-суп - более нежный и мягкий по вкусу. Но в моей практике, а супы-пюре я готовлю как минимум 3 раза в неделю, я отрыла для себя множество различных вариантов без добавления сливок и сыра, которые очень полюбились в нашей семье.

Сегодня я поделюсь с вами одним несложным, полезным и вкусным вегетарианским рецептом супа-пюре со сладким картофелем и апельсином.

Если вам нравятся экзотические вкусы, то этот суп вам, несомненно, стоит попробовать.

Часто ли вы употребляете в пищу батат? Отвечу я. Чаще вы употребляете картофель. Либо не употребляете вообще. А зря!
Батат еще называют сладким картофелем, но он только выглядит как картофель и является корнеплодом, а на вкус он напоминает больше тыкву.
Батат очень полезен, он содержит в себе множество витаминов и микроэлементов, способствует похудению, предотвращает появление рака, полезен для сердечнососудистой системы, для женщин в климактерическом периоде и поддерживает состояние желудочно-кишечного тракта.

Мой спортивный диетолог включает батат 3 раза в неделю в мой недельный рацион питания, при сильных физических нагрузках и во время турниров по большому теннису. Я играю уже много лет в теннис и во время турнира я трачу на тренировки и игры по 5 часов в день.

Если кому интересна информация о магических свойствах батата или возможном вреде для здоровья, вы можете почитать тут
Но скажу что противопоказаний практически нет.

Я постоянно покупаю батат, варю его, жарю, запекаю, готовлю супы и даже ем в сыром виде как снэки, сбрызнув лимонным соком. Единственное, что было необычным для меня с самого начала, когда я ввела этот продукт в рацион питания (около 10 лет назад) - это его непривычный вкус. Мы же все подразумеваем, что это картошка и готовим его как картошку, и в этом немного ошибаемся. Я писала выше, что он больше похож на тыкву, вот и готовить его нужно приближённо к последнему продукту.
А привычка, это дело времени!
Не отказывайте своему организму в употреблении батата, он обязательно отблагодарит.

Сегодня будем готовить супчик!

Нам понадобится:

• 1 крупный батат (чудеса, да и только! мой 850 г)
• 2 картошки (850 г)
• 2 морковки (260 г)
• 2 апельсина (440 г)
• 1 перец чили (я взяла острый зелёный перец, 5 см)
• 30 г свежего корня имбиря
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст л соевого соуса
• цедра 1 лимона
• лавровый лист
• душистый перец
• овощная приправа
• перец
• соль

Все продукты чистим, моем, нарезаем. Ну, в общем как показано на фото.

В кастрюлю укладываем батат, картофель, морковку, лучок, петрушку и имбирь.

---

---

Заливаем водой, немного ниже уровня овощей.
Добавляем душистый перец и лавровый лист. (Запомните, сколько положили душистого перца, позже вам нужно будет его достать).

Ставим на огонь, закрываем крышкой и варим 40 минут.
Добавляем чеснок. Если лавровый лист у вас поверх овощей, его можно убрать из кастрюли.

Добавляем острый перчик, в идеале перец чили.

Апельсины очищаем максимально от кожуры и плёнок.
Цедру лимона заливаем кипятком и отцеживаем воду.
И то, и другое добавляем в кастрюлю.

Немного перчим и солим. Добавляем 1 ч л овощной приправы и следом соевый соус.
Варим ещё около 5 минут.

Добавляем все в блендер, прежде не забудьте достать душистый перец.
Кстати, душистый перец можно опускать в кастрюлю либо, заложив в ситечко для чая, либо в марлечку, что потом не морочиться с его извлечением.

Все хорошо измельчаем. И накрываем стол.

Давайте-ка я сейчас попробую.
Ммммм, вкусно! Очень интересный речной экзотически-пикантный вкус!
Супчик получается островатый. Остроту вы можете варьировать, как вам больше нравится на вкус.

Приятного аппетита!

С вами @ylana и вкус Греции
—

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Греческая фава
Уха из стерляди с секретным вложением
Калдейрада португальская или густое рыбное рагу

---

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Ваши клиенты уходят в интернет
а вы без онлайн-магазина!

Pokupo - лучший выбор!