Груши-гриль с букатини в сливочном соусе от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!

Букатини? Это что - то ворчащее и сидящее в болоте?
Или это что-то такое итальянское?
Да!
Букатини - это такие толстые спагетти с дырочками внутри.
Сейчас Свинни будет их фаршировать. Шутка!

У итальянцев много самой разнообразной пасты, поэтому паста не надоедает им никогда. Желательно лишь, чтобы паста была изготовлена из твердых сортов пшеницы.

Конечно, наши производители макаронных изделий зачастую мухлюют и смешивают муку подороже и муку подешевле, ибо нужна низкая цена и всё такое. А на выходе получается не паста, а какие-то макаронные изделия.
Опытным путем я вывел пару-тройку достойных производителей и пользуюсь их продукцией. Но иногда экспериментирую и с новыми марками.

В этот раз у нас планируются букатини «Знатные». Проверим качество мздры.
Фишка рецепта в использовании груши-гриль. А если у вас в хозяйстве завалялся кусочек сыра «дор блю», то это будет настоящим деликатесом!
Поехали! Рецепт простой!

Ингредиенты:

● Букатини - 1 пачка (400 г)
● Груша - 1 шт.
● Сыр тёртый - 100 г и более
● Соль, перец, зелень, масло, специи - по вкусу

Для соуса:
● Сливки - 200 мл
● Сельдерей - 1 стебель
● Лук репчатый - 1 шт.
● Сыр тёртый - 100 г

1.Берем плотную грушу. «Конференция» и «пакхам» вполне подойдут.
Нарезаем грушу слайсами, удаляем семенную коробку и зажариваем на гриле куски груши с обеих сторон до готовности. Это занимает минут 15.

Мне показалось, что букатини со сливками, грушей и сыром будут выглядеть бледновато, потому я дополнительно сделал тыкву-гриль.
Пусть тыква внесет немного яркости в блюдо, хотя это совсем не обязательный компонент, в рецептуре его нет.
Но нужно руководствоваться своими предпочтениями, а не слепо следовать букве рецепта.
Не правда ли?

2.А пока мы варим букатини и занимаемся сливочным соусом.
Сливочный соус готовится легко и просто.
Очищаем лук от шелухи. Нарезаем лук небольшими кусочками.
Сельдерей нарезаем такими же кусками.
Обжариваем овощи на сливочном масле до золотистости.

3.Убавляем огонь и вливаем на сковородку сливки.
Перемешиваем, добавляем соль, перец, зелень по вкусу. Тушим сливочный соус минут 5.

4.Если хотите чтобы соус стал гуще, добавьте в него немного крахмала. На финальном этапе посыпаем соус тертым сыром.
Сливочный соус готов!

5.Все сварили букатини?
Сливаем с букатини воду, добавляем немного сливочного масла и вносим сливочный соус.
Перемешиваем.
Подавать на стол немедленно!

Выкладываем на тарелку букатини в сливочном соусе, сверху выкладываем грушу-гриль и посыпаем блюдо сыром.
Зелень приветствуется!

Да, тыква оживила блюдо своим ярким цветом. Получилось вкусно.

Сами букатини так себе, слегка слиплись, не то качество, что я ожидал.
Хотя все равно это было очень вкусно.
Приготовим?

Свинни и букатини в сливочном соусе

Флуд?
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Селёдка с гороховым пюре от Свинни
Камбала в тыквенном пюре с сыром от Свинни
«Небо и земля» от Свинни. Свинское прочтение немецкой кухни

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.