Кускус-ные кальмары с шампиньонами от Свинни

Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем свинопривет!
Сегодня мы приготовим кальмаров с шампиньонами в овощном соусе с кускусом.
Лёгкое и приятное блюдо, которое просто и быстро готовится.
Еще одно применение для кускуса. Тыквы не будет, она уехала в отпуск в тёплые края.

Поехали!

Ингредиенты:

● Кальмары 1-2 шт.
● Шампиньоны - 200-300 г
● Кускус - 1 стакан
● Лук репчатый - 1 шт.
● Кабачок – 1/2 шт.
● Морковь - 1 шт.
● Томатная паста - 2-3 ст.л.
● Соль, сахар, перец, сливочное масло, специи, зелень - по вкусу

1.Подготавливаем ингредиенты.
Снимаем шкурку с кальмаров под горячей водой из крана. Вычищаем внутренности и нарезаем кальмаров узкими полосками. И хотя мы будем использовать кальмаров почти в самом конце рецепта, я решил подготовить их заранее и просто положить в холодильник.

Промываем шампиньоны и нарезаем их дольками.
Очищаем репчатый лук от шелухи, а морковку от кожицы. Моем небольшой молочный кабачок. Натираем перечисленные овощи на тёрке.

2.Растапливаем сливочное масло в сковороде, можно положить щепотку масалы и зиры. Зира прекрасно сочетается с кускусом.
Выкладываем на сковороду овощи и шампиньоны. Обжариваем минут 10.

3.Кускус готовится легко.
Берём 1 стакан кускуса и 2 стакана кипятка. Варим кускус в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты, постоянно помешиваем, вода быстро впитается. Затем снимаем кастрюлю с огня, добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем в покое на 5 минут.

4.Добавляем томатную пасту в сковородку, добавляем пару ложек сахара. Можно обойтись и вовсе без томатной пасты. Пробуем блюдо на соль и добавляем соль и черный перец по вкусу.

Сюда также хорошо впишутся петрушка или кинза. За 10 минут до готовности добавляем на сковороду полоски кальмаров. Перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с огня. Кальмары готовятся моментально.

5.С помощью сервировочного кольца подготавливаем кускус.
Я выложил кускус на середину тарелки. А вокруг кускуса раскладываем кальмары с шампиньонами и овощным соусом.

Это все для красивой подачи, потом в тарелке перемешаем.

Вкусное, аппетитное и не самое вредное блюдо. Рекомендую!
Если нет кальмаров, можно заменить их рыбой или даже курицей. Либо просто ограничиться овощами, тогда у нас будет неплохое веганское блюдо. Но сливочное масло придется заменить растительным.

Приготовим?

Свинни и кальмары с шампиньонами

На будни сойдёт!

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.