Лингвини с кроликом

Рецепт @julia777 в рубрике «Планирование меню»

Давно хотела попробовать приготовить кроличье мясо, учитывая его диетические свойства.
Но приобрести кусочек не представилось возможным.
И тут я увидела на доставке блюдо из кролика и заказала.

Я уже писала о том, что мне очень удобно, когда продукты привозят домой в нужном количестве вместе с рецептом от шеф-повара.
Да, это получается дороже, но я экономлю свое время на походы по магазинам и предварительную подготовку продуктов, сокращая время приготовления, и при этом не покупаю лишних продуктов. Бонусом - получаю готовый рецепт от шеф-повара, и потом уже со знанием дела им пользуюсь.

Вполне эффективное использование ресурсов, как материальных, так и временных, и физических.

Я впервые готовила кролика.
Было опасение, что получится сухим и невкусным.
Но меня успокоили, что мясо будет предварительно подготовленным, то есть замаринованным в белом вине. И я рискнула.
Вот, что из этого получилось.

Ингредиенты на 2 порции:

• Кролик – 220 г
• Лингвини – 100 г
• Брокколи – 100 г
• Брюссельская капуста – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Сливки 33% - 100 г
• Сыр пармезан тёртый– 15 г
• Оливковое масло – 60 г
• Базилик лимонный – несколько веточек
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Очистите лук и чеснок.
У брюссельской капусты отрежьте плодоножку и удалите первый слой листьев.
Нарежьте лук и чеснок мелким кубиком.

В двух кастрюлях вскипятите и подсолите воду.
После закипания воды в одну из них опустите лингвини, доведите до кипения, установите нагрев на минимум и варите 9 минут до состояния «аль-денте». По истечению этого времени, откиньте лингвини на дуршлаг.

• Я всегда в кастрюлю с макаронными изделиями добавляю 1 столовую ложку подсолнечного масла, прочла когда-то, что надо это делать, чтобы паста не слипалась.

Во второй кастрюле за это время отварить поочерёдно брокколи и брюссельскую капусту, каждую не более 5 минут. Откинуть на дуршлаг.

На разогретую сковороду добавить оливковое масло, обжарить кролика в течение 3-4 минут.

• Кролика я предварительно освободила от вакуумной упаковки и просушила от маринада бумажными салфетками.

Затем добавьте к кролику лук и жарьте еще 4-5 минут.
Когда лук, практически, дойдет до готовности, добавьте чеснок, брокколи и брюссельскую капусту, готовьте еще 2 минуты.

Влейте в сковороду сливки, доведите до желаемого вкуса солью и перцем.
Выпаривайте до загустения сливок.

Выложите порционно готовые лингвини на тарелки, сверху добавьте кусочки кролика с овощами и соусом со сковороды.
Посыпьте натертым на мелкой тёрке пармезаном.

Украсьте веточками лимонного базилика.
И подавайте на стол.

Блюдо получилось очень вкусным, и я обязательно буду готовить его и дальше.

Благодарю за внимание и отклики.
С уважением, @julia777
—

В материале использованы фото автора

Читайте также

Куриное филе с фетой и овощами запеченные в фольге
Курочка в имбирно-медовом соусе, запеченная в перце
Тальятелле с рыбой и овощами под сливочным соусом

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.