«Лже-уолдорф» от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!
Это же не тот самый классический «Уолдорф»! Где сельдерей? Где курица? Какая ещё печень? Народ, нас дурят!
Правильно, это лишь лёгкая вариация на тему салата «Уолдолрф» в вольном свином исполнении.
Неужели вы всю жизнь готовите по чужим рецептам и не вносите никакой отсебятины?
Любой салат - это всегда компромисс, даже оливье, где любой шаг вправо-влево карается страшной народной карой.

Рецепт средней сложности.
Поехали!

Ингредиенты:

Для салата:
● Куриная печень - 400 г
● Яблоко - 1 шт.
● Груша - 2 шт.
● Изюм - горсть
● Масло сливочное - по вкусу
● Соль, перец, зелень - по вкусу

Для заправки:
● Сметана - 150 г
● Грецкие орехи - 6-8 шт.
● Майонез - 50 г
● Соевый соус - 2 ст.л. (по вкусу)
● Хмели-сунели - щепотка
● Кинза свежая - по вкусу

1.Я решил использовать в этом рецепте жареные груши.
Просто нарезаем груши дольками и обжариваем на сковороде на масле. В процессе жарки добавляем немного соли. Жарим с 2-х сторон по 3-4 минуты на каждую.

2.Нарезаем яблоко кусочками.
Сбрызгиваем яблоко лимонным соком, дабы яблоки не потемнели. Добавляем горсть изюма.

Фишка салата в соусе.
Смешиваем в миске сметану, толченые грецкие орехи, майонез, соевый соус и порубленную кинзу. Для ароматики я добавил щепотку хмели-сунели. Ставим соус в холодильник.

3.И хотя в оригинальном «Уолдорфе» используется куриное мясо, я всё же решил использовать куриную печёнку. Она нежнее и ароматнее. Нарезаем печенку кусками и быстро обжариваем на сковородке. Соль и перец - по вкусу.
Добавляем печенку в кастрюлю к яблокам и изюму.

4.Начинаем формировать блюдо.
Выкладываем нижний слой из груш. Салат будем подавать с помощью сервировочного кольца.

5.Быстро перемешиваем яблоки, изюм, печенку и сметанный соус.
Салат готов к подаче!

6.Выкладываем «лже-уолдорф» на груши. Зелень приветствуется!

Это шикарнейший салат. И хотя чисто визуально печень смотрится так себе, но на вкус салат прекрасен.

Изюм хорошо вписался в общую картину.
Рекомендую приготовить такую вариацию салата «Уолдорф»!

Приготовим?

Свинни и салат «Уолдорф» вариация

Флуд?

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.