Полезный перекус - рулетики из цукини

Рецепт @julia777 в рубрике «Планирование меню»

---

Удивительно, но факт, с моим приходом на Голос я увлеклась новыми для меня направлениями.

Раньше я предпочитала готовить быстрые, несложные блюда.
Сейчас я готова потратить время на готовку, чтобы блюдо было красивое, при этом мне хочется импровизировать с продуктами, порою несправедливо считающимися несочетаемыми. Вот такой каламбур.

На такие свершения меня сподвигли участники Кулинарного Клуба.

Лето – сезон свежих грунтовых овощей, которые я очень люблю.
Значит, все эксперименты с овощами.

Необходимые продукты:

• Цукини длиной не более 20 см – 1 шт.
• Сладкий перец красный - 1 маленький или 1/2 крупного
• Мягкий сыр – у меня Сиртаки – 0,5 пачки
• 6-8 листиков зеленого базилика

Для маринада:

• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Яблочный уксус – 1 столовая ложка
• Сахарный песок – 1 чайная ложка
• Соль – щепотка

Для подачи:

• 8 листиков базилика

Соломка кожуры цукини снята приспособлением для нарезки овощей для корейских салатов.

Приготовление:

Перец запечь в духовке при t=220°С до мягкости, примерно 25 минут.
Горячим завернуть в фольгу, отложить на 10-15 минут.

Цукини нарезать вдоль слайсером или овощерезкой на тонкие пластины.
Смешать продукты для маринада, залить им пластины цукини, дать настояться.

Перец, достать из фольги, очистить от кожицы и семян. Положить в блендер.

Добавить листики зеленого базилика, мягкий сыр.
Измельчить.

Полученную массу отправить для охлаждения в холодильник.

Затем промаринованные пластины цуккини разложить на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.

После этого сформировать рулетики.

Я заворачивала их тут же на бумажном полотенце.
Разложила начинку чайной ложкой на пластины, и завернула рулетиком.

Можно подать отдельно рулетиками, как закуску.

Тут возможны варианты:

Я подала на листиках базилика.

Можно подать на кусочках ржаного подсушенного хлеба, гренках, крекерах.
Либо подать на гарнир к мясу или к рыбе.

Выбор за вами.

Мне понравился вкус «молочного», слегка промаринованного кабачка без термообработки.

Кстати, и начинку можно придумать альтернативную, которая нравится вам, добавив для остроты чеснока.
Но запеченный перец с зеленым базиликом и сиртаки – мне очень понравился. Разве что начинка получилась слегка жидковатой. Но это исправило охлаждение в холодильнике.

Пожалуй, можно было присыпать кедровыми орешками, семенем кунжута и даже пророщенным машем. Но это пока мои невоплощенные фантазии...

Думаю, это вкусное и полезное блюдо годится не только для повседневного перекуса, его можно поставить и на праздничный стол, во втором случае, до подачи, рулетики лучше держать в холодильнике.

Экспромт от @julia777.
Благодарю за внимание и отклики!
—

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Салат «Кладезь витаминов»
Французский шарм - Клафути со смородиной
Мой экспериментальный зелёный гарнир к рыбе

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.