@nota со своей новой книжкой в рубрике «Кулинарная библиотека».
Сначала про пост стопиццот раз уже сказанное: Бог никогда не запрещал людям есть. Все слышали, что Иисус чудесным образом накормил 5000 пришедших к нему человек, пятью хлебами и двумя рыбами. Превратил воду в вино в Кане Галилейской. В священную субботу не препятствовал рвать колосья своим ученикам для утоления голода.
«Кто ест, для Господа ест, ибо благодарит Бога» (Рим.14.6) - говорил Святой апостол Павел.
И батюшка наш местный в церкви всегда говорит, что не то главное, что в рот попадает, а то, что изо рта вырывается, то есть, если человек постится, но при этом злится и вредит окружающим, то не надо этого делать...
Я уже в прошлом году сомневалась на счет поста, но муж пошел, и я без обетов - «как получится»… получилось.
В этот раз тоже не знаю, на сколько нас хватит.
Но про старую пословицу тоже не забываем: «С поста не мрут, а с обжорства дохнут».
Я тут к чему распыляюсь - именно в это время с удовольствием в ход идут заготовки.
И книга у меня появилась новая, хорошая такая, «Заготовки по-монастырски»
Олега Ольхова, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря.
Начинается с рассказа о постах и праздниках, как и откуда все пошло. Фотографии красивые - монастырей, церквей.
На самом деле, у нас колоссальная история заготовок - климат на Руси достаточно суровый, зимы холодные, а кушать хочется.
А вы «Домострой» читали? Там, оказывается, большая часть отводилась теме, как сохранить впрок припасы, как курить вино и варить мед, ну вы поняли, о чем я..
Да и нельзя представить русскую кухню без свеклы с хреном, хрустящих соленых огурцов, капусты квашеной из бочки, моченных яблок...
А мы летом постничать и не пробовали... Поэтому мне и почитать об этих постах интересно было. И вообще я не знала, что большинство дней в году - от 192 до 216 в разные годы - на Руси считались постными.
Поэтому роль заготовок в русской постной кухне нельзя преуменьшить.
А еще многие думают, что монастырская кухня это что-то суровое и не вкусное. О, как же эти многие ошибаются! Да монахи плохо готовить не умеют!
Вот и в этой книге собраны такие простые, на первый взгляд, и всеми любимые рецепты. Томатный сок, Помидоры в собственном соку (обожаю, второй год закатываю и с удовольствием съедаем их), помидоры с перцем.
Стоит эта вся вкуснятина в монастырском погребе (или в вашем!) и дожидается своего часа!
Хотя дома вряд ли сделаешь бочковые огурчики...
Есть вариант - купить маленькую бочку, но лично мне дубовая под вино в 5 тысяч обошлась...
А вот такие огурцы с красной смородиной мой родственник делает, вкусные.
Заметила, что многие снова повернулись в сторону заготовок. Нет, явно не от голода. Хотя в загороде с этим легче - вот у меня там летом появляется тепличка и парничок, и ночами я занимаюсь заготовками (так получается, об этом уже все знают), а еще там прям в доме есть погребок. А тетка с дачи в город тащит все, и там закручивает банки. И хранит в квартире.
Ну а мы все тащим родителям из загорода. Им в радость! Капусту, кстати, делать не умею, но очень люблю - рецептик попробую..
И баклажаны в любом виде обожаю.
Пора покупать всякие-разные семена и подумать о том, что скоро весна..
Друзья...а я ни разу не пробовала свеклу с хреном. Это вкусно вообще?
И не знаю, что такое маринованный чеснок...
Грибы солю, но по легенде делать этого не умею. Поэтому муж их ест, а я нет... Ест и приговаривает, что я явно что-то знаю про эти грибы.
Теперь точно узнаю!
Рецепты сладостей тоже имеются - разных варений
Вот даже из ревеня - ели?
И пастилы..
А у бабушки всегда была моченая брусника... Ватрушки вкусные с ней...
Ну а я в лесу мимо прохожу, не собираю...
Вы согласны со мной, что книга замечательная?
От #эксмо.
И если поститесь – приятного ВАМ поста!
В материале использованы фото автора
Читайте также
Баклажаны, приготовленные с апельсином
Cалат с креветками и грейпфрутом
Паппарделле с баклажаном и картофелем
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
***
Ваше хобби стремится стать бизнесом, а бизнес рвётся в онлайн?
Ищете сервис для создания интернет-магазинов?
Прежде чем выбрать, задумайтесь,
как бы вы поступили,
если бы все интернет-магазины были стульями?
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
alex2016, vas, max-max, svetlanaaa, urii, phoenix, galina1, vik, tristamoff, natasmr, olga-olga, cergey-p, zaria, svinsent, gapel, aivanouski, vika-teplo, baltiyka, edsaw, del137, soroka, makcum52, duremarr, oksi-m, prifix, zhenek, nikulinsb, xsen, anr, kr-alexey, chirakovalsky, funt33, brainmechanic, makssib
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Спасибо за обзор книги.
всегда пожалуйста)
Наташа, скинь в комментарий фотографию рецепта свеклы с хреном)) Потом расскажу тебе вкусно или нет. Честное пионерское)))
я не умею, прикинь))
но ты же сфотала страницы, так же и рецепт сфотай и перенеси картиночку мышкой в комментарий)
Прочитал, расстроился. Скоро помирать, а я, оказывается, столько ништяков ещё не пробовал! Брошу всё, уйду в монастырь. И не отговаривайте меня! В моём уходе прошу винить @nota ...
@nikulinsb ну вы это... как наедитесь вкусняшек - возвращайтесь)
Книга привлекает тем, что это именно монастырская кухня. Ну и фотографии, конечно, на высшем уровне)
Спасибо, @nota!
@nataliparamonova благодарю)
Спасибо! Отличная книга)) Чувствуется, что и сделана с любовью, и информация в ней интересная и полезная)
Спасибо) Книга очень красивая и приятная...