Рецепт @rajskijsad в рубрике «Тема недели»
В параллель с итальянским Фестивалем рыбы и морепродуктов в Локарно мы распространяем эту тему на неделю с 5 по 11 марта.
Что делать, когда дочь принесла из магазина морскую рыбу, потому что ей понравились ровненькие стейки. Название зубатка ей ни о чём не говорило.
Пришлось импровизировать.
Итак, имеем стейки зубатки.
Берем фольгу, лук, специи, подобающие рыбе, а еще лимон, сухое белое вино и соль-перец.
Отрываем кусок фольги, из которого позже сформируем мешочек для запекания зубатки.
На дно подсыпаем специи, у меня смесь перца красного, перца черного и кориандра молотого.
Выкладываем стейк рыбы, сверху репчатый лук, порезанный кольцами или полукольцами, специи, сверху - половинки лимона.
Формируем из фольги мешочек, тщательно загибая края, чтобы при запекании сок не вытек на противень.
Наливаем в каждый мешочек по 2 столовых ложки сухого белого вина.
И так поступаем с каждым куском.
На гарнир запечем кабачок с перцем кусочками.
Нарезаем кабачок кубиками, перец полосками или квадратиками. У меня перцы под рукой оказались свежие, зеленого цвета.
Складываем в миску, посыпаем специями, у меня базилик, корень сельдерея, красный перец, добавляем оливкового масла, перемешиваем и складываем овощи в рукав.
Не забудьте проткнуть сверху рукав зубочисткой в нескольких местах, чтобы он не лопнул во время приготовления.
Размещаем на противне овощи и зубатку в фольге.
Запекаем 25 минут при температуре 180*
Достаем из духовки, рыбу подаем в фольге, дабы не расплескать получившийся ароматный винный соус.
На гарнир запечные овощи.
При желании наливаем по бокальчику сухого вина.
Доброго вечера!И приятного аппетита!
В принципе, и зубатка была трезвая, и мы,
но как должна была я назвать это блюдо, если рыба приготовлена в вине?
@rajskijsad
С вами и для вас!
—
Читайте также
Сочные котлеты из щуки
Наш ответ апельсиновым боям в Италии. Говядина с апельсинами и черносливом, приготовленная в мультиварке
Ресторан «Солнечный камень» - гастрономическая достопримечательность Калининграда
В материале использованы фото автора
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Вкусные преимущества каждому
и прямо на тарелочке!
- Нет абонентской платы
- Индивидуальный подход к клиентам
- Все опции доступны сразу
- Подключил и продавай
cоздай маркетплейс за ноль рублей
видеоурок
Чорд! Коммент пропал!
В общем, название мне очень нравится. А зубатку никогда не ела. А может и ела, но названия на русском не знала.
На любителя рыбка, сразу скажу.) Но моим понравилось. Но им все нравится, что я готовлю))
Чудесная импровизация!))
Спасибо, Мари! :)
Ах, какая вкусняшка!!! Слюнки потекли, @rajskijsad !!!))) Всё! - Прощай, Диета!)))
Тут все по диете, @tinochka кроме вина))))
Зубатка а папильот)
ин фолья..
или а фолья..?
Задумалась, как русскими буквами передать передать французский носовой звук en ... Пусть будет испанский)
Рыба-волк аль папийот
аль папийот особенно нравится))
постою, послушаю))
Вот это название, я принимаю! Записала! Пожалуй, повторю эксперимент))
Так красиво, что даже кушать захотелось... Уверена, очень вкусно. Спасибо за рецепт!)
Спасибо, что заглянули! Рада, что понравилось. Главное временных затрат немного и посуды грязной минимум))
Гарнир какой простой и вместе с тем шикарно выглядит)
А вот я чего-то задумалась.. А выпаривается ли спирт из вина в закрытом мешочке? Остается ли? Я не сильна в химии и физике)))))
выпарился спирт, так что зубатка к концу приготовления протрезвела)
Это существенный недостаток рецепта :)) Может быть еще раз спрыснуть по готовности?
Ну, дорогая, я прямо слюной облилась.)))
Рада, что до такой степени понравилось, Таточка)))
Название блюда шикарное, кстати!)
На десерт еще пьяную вишню и все, щасте есть!)
И моим понравилось и название и импровизация))) Люблю так готовить, все в фольге и в пакете - никакой грязной посуды))
А вишня была бы кстати))
Очень понравилось! Я вот думаю - а если туда ещё коньячку плеснуть для аромата? И водочки - для бодрости? Надеюсь, зубатка не сопьётся окончательно? И маслинку туда! Чтобы занюхать рыбку. Обязательно попробую сделать на 8-е марта, если , конечно, хоть что-то найдётся в доме из спиртного...
@nikulinsb, тогда придётся менять название блюда на "спившаяся зубатка в фольге" :-)))))))
Да, отличное название! А можно - "Зубатка в алкогольном соусе", или "Два в одном - закуска с выпивкой в одной фольге", да мало ли можно придумать названий, звучащих чарующе для мужского уха?
Ахаха...))))))
Пожалейте зубатку)), коньячку к мясу можно плеснуть - будет пикантно))
Ну, нельзя так вкусно писать.... Два раза на кухню бегал и дочитал только с третьего раза... :))
@vp-kulinar-club, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопВаш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
vas, max-max, svetlanaaa, urii, phoenix, galina1, vik, tinochka, tristamoff, natasmr, olga-olga, svinsent, tunguska, alikssandra, vika-teplo, vpervye1, baltiyka, del137, soroka, hellen-g, duremarr, oksi-m, zhenek, xsen, anr, kr-alexey
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 20% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас: