Рецепт @omiletta в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»
Люблю ноябрь, как начало сезона дешевых цитрусовых. А цитрусовые - прекрасный материал для экспериментов.
Вот теперь, наконец-то, у нас в продаже появились кумкваты по удобоваримой цене. Ненадолго, к сожалению.
Жду этого момента каждый год, стараюсь не упустить возможность полакомиться.
И сегодня мы жарим цыпленка с кумкватами.
Ингредиенты
- филе цыпленка – 2 шт.
- кумкваты – пригоршня
- порей – 1 крупный стебель
- соевый соус - 2-3 ст.л.
- вино белое сухое (полусухое) – 0,25 стакана
- соль, перец, соевый соус, растительное масло
- кинза или петрушка для подачи
Приготовление:
Филе цыпленка нарезаем полосками. Поливаем соей и оставляем пропитываться.
Если не хотите использовать соевый соус, можно будет посолить мясо сразу после обжаривания.
Порей режем кольцами толщиной около 1 см.
Кумкваты разрезаем поперек напополам, если есть косточки, извлекаем.
На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем кумкваты и слегка обжариваем. Когда подрумянятся, снимаем со сковороды.
На этой же сковороде обжариваем полоски филе до румяной корочки. Тоже снимаем, перекладываем в емкость с крышкой, чтобы сохранить тепло.
Имейте в виду, кусочкам нужен простор на сковороде, иначе они будут не обжариваться, а тушиться.
Теперь очередь порея.
Выкладываем его на сковороду и пассеруем. При необходимости подливаем немного масла.
Добавляем соль, перец, травки, перемешиваем.
Возвращаем в сковороду курочку и кумкваты, вливаем вино и прогреваем под крышкой 2-3 минуты. Затем все перемешиваем, уменьшаем огонь и продолжаем готовить под крышкой до готовности курицы.
В последний момент добавляем мелко нарезанную зелень.
Подаем цыпленка с пореем и кумкватами горячим.
Можно с рисом.
И без риса тоже отлично.
Карамелизовавшиеся при обжаривании кумкваты, пропаренные с вином, луком и мясом становятся очень нежными, буквально тают на языке.
Угощайтесь!
В материале использованы фото автора
Читайте также
Рис с овощами в индийском стиле
Крученики с черносливом и курагой из свинины
Стейки из куриного филе, фаршированные фетой с шалфеем
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Вовремя рецепт увидела. Кумкват купила недавно. Но кроме в чай класть ничего не придумала
@natasng
А речь, случайно, не о цукатах? Если да, то можно и с ними попробовать, но взять пару штук, не больше, и мельче порезать ))
@omiletta нет, не цукаты. свежий кумкват начали у нас продавать.
@natasng а я в чай и не додумалась )))
просто так ем! )))
@natasng Ну и отлично, что мы вовремя успели ))
@natasng Как говорится, хороша ложка к обеду, а рецепт к сезону!
:)))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
boddhisattva, narin, max-max, galina1, dimarss, tasha, tristamoff, rusalka, kotik, nefer, olga-olga, semasping, cergey-p, ladyzarulem, svinsent, oksana0407, lenutsa, vpervye1, baltiyka, yurchello, lushaya, soroka, hellen-g, dim447, duremarr, oksi-m, polojayigor, liseykina, zhenek, abloud, kanalex, kr-alexey, katarinka, katherina, andrzhej, ezavarov, makcl, mamamasha, anandasurya, alexxela, alena4e, freshbrain, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Интересное блюдо
@roman-yrolog Да! Рекомендую попробовать при возможности.
Очень красиво и аппетитно, аж сил нет смотреть на такую красоту!!
@vladenya А чего смотреть! Надо бежать готовить ))
@vp-kulinar-club, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопОчень аппетитно! Ни разу не пробовала готовить кумкваты. Оригинально, надо попробовать
@rajskijsad В цитрусовых много пектина и достаточно сахаров. Поэтому они прекрасно карамелизуются при обжаривании и запекании. А масло способствует экстрагированию и лучшему усвоению полезных веществ.. К тому же, это просто вкусно ))
Очень аппетитно выглядит ваше блюдо! Аж есть захотелось :-)
Спасибо за рецепт и отличные фотографии, @omiletta
@singa Приятно слышать, вам спасибо за комплименты ))