Итоги 34 тура Воскресной кулинарной викторины. Галльский петух

В истории человечества развитие кулинарии шло рука об руку с процессом доместикации – одомашниванием диких животных и растений для нужд человека, в первую очередь его потребностей в пище.

***

Среди домашних птиц самая многочисленная и распространенная – это курица. За всю длительную историю одомашнивания выведено огромное разнообразие пород кур. Их разводят для мяса и яиц, а также пера и пуха.
Большинство исследователей считают, что первые домашние куры появились 6-8 тысяч лет до н.э. на юго-востоке Азии и в Китае.
Интересно, что первоначально выведение новых пород кур было связано с петушиными боями. Люди стремились создать более выносливые породы с задиристым характером.
Опыт домашних кур передавался из поколения в поколение. Домашних кур начали завозить в Персию, Египет, а затем и в европейские страны.

В основном различают яичные, мясные, мясо-яичные, декоративные и бойцовые породы.
Во Франции особой популярностью пользуется «курица из Бресса» - мясная Бресс Галльская порода кур, ставшая своеобразным символом страны. Этому способствует и удивительная расцветка птицы, повторяющая цвета государственного флага – белоснежное оперение, ярко-красный гребень и синие (стальные) ноги.

***

Бресс Галльская порода – результат длительной и кропотливой селекции, гордость французских птицеводов. Мясо птиц этой породы отличают изумительные вкусовые качества, подтвержденные сертификатом АОС (Appellation d’origine contrôlée). Этот сертификат гарантирует подлинность происхождения продукции, и её высокое качество.

Дополнительным «клеймом» является обычай продажи Бресс Галльских кур целиком. Голова, увенчанная красным гребешком, сохранение части белоснежного оперения в верхней части шеи и синие лапы – подтверждают соответствие критериям породы.

Педантичным немцам, к примеру, пришлось даже внести поправку в свое законодательство. Дело в том, что в Германии существует государственный запрет на продажу в торговой сети неразделанных кур с головой и ногами… кроме цыплят Брессе!

Итак, правильный ответ: «курица из Бресса», Бресс Галльская порода кур

Благодаря вопросу 34 тура Воскресной кулинарной викторины и его участникам мы узнали, что Франция – родина самой вкусной курицы в мире.

***

Более того, оказывается, гордая птица, а именно галльский петух, сыграла значимую роль в процессе самоидентификации французской нации.
А знаменитое блюдо – «петух в вине» – лежит у истоков прославленной французской кухни.

Об этом нам поведали @oliko и @vpervye1. Кроме того, @vpervye1 напомнила о важности аутентичности продуктов, из которых готовится это знаковое кушанье.
Что же касается собственно Бресс Галльской породы, то первой её назвала
@lushaya, которую поддержал @semsem2012 – новый участник нашей Викторины. Позже к ним присоединились @kationa и @vitalist.

Большое спасибо всем участникам Викторины!

Мы признательны командам @kulturagolosa и @chaos.legion, которые поддержали эту игру, тем самым поспособствовав наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.

А теперь, фанфары и призы победителям и активным участникам!!!

@lushaya, @oliko и @vpervye1 получают призы в размере 15 golos
@semsem2012 приз 10 golos
@kationa и @vitalist по 5 golos каждому

Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro
—

Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм https://t.me/kulinar_club_group (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.