Кексы с курагой и изюмом

Материал @roman-yrolog в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»

---

Кексы — быстрая, вкусная и довольно простая выпечка, поэтому я часто готовлю их для семейного чаепития.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом кексов, который нашла в маминой кулинарной тетрадке. У нее он там называетя "Идеальный кекс".

И действительно, кексы, приготовленные по этому рецепту получаются идеальными во всех отношениях: нежные, воздушные, почти невесомые, с тонкой сахарной корочкой.

Ингредиенты:

Для кексов

• мука - 400 грамм
• крахмал - 4 столовые ложки
• яйца - 4 штуки
• сахар - 360 грамм
• молоко - 100 мл
• маргарин - 250 грамм
• ванильный сахар - 10 грамм
• сода - 1 чайная ложка
• изюм, курага или цукаты - 150 грамм

Для глазури:

• какао - 3 столовые ложки
• сливочное масло - 50 грамм
• молоко - 9 столовых ложек
• сахар - 6 столовых ложек

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавляем молоко

Добавляем растопленный и охлаженный маргарин. Все перемешиваем.

Добавляем соду погашенную уксусом.

Добавляем просеянную муку и крахмал.

Изюм и курагу замачиваем 10 минут в теплой воде. Затем обсушиваем их с помощью бумажного полотенца. Курагу измельчаем.

Добавляем в тесто изюм и курагу. Все аккуратно перемешиваем.

Выкладываем тестов формочки для кексов, заполняя их на две трети.

Выпекаем кексы в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Для приготовления глазури смешиваем сахар, молоко, какао и варим на небольшом огне пять минут.

Добавляем сливочное масло и снимаем с огня.

Достаем остывшие кексы из формы.
Покрываем их глазурью и украшаем свежими или замороженными ягодами. Посыпаем сахарной пудрой.

Магазинной выпечке не сравниться с такими домашними кексиками, ведь они приготовлены не только из домашних продуктов, но и с любовью.

Всем успехов!

С вами была Светлана - @roman-yrolog
Благодарю за внимание и отклики.
—

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Пирог с виноградом и киви под йогуртовой заливкой
Пирожное Картошка
Крученики с черносливом и курагой из свинины

---

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш e-mail [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.