Сегодняшний тур Кулинарной викторины будет проходить по принципу: «назовите блюдо по рецепту».
Алло! Наша Воскресная викторина ищет спонсоров!!!
Присоединяйтесь, с нами интересно!
Условия игры следует искать здесь.
Победителем тура признается тот, кто одним из первых максимально полно назвал и аргументировал правильный ответ, а также внес весомые дополнения по теме.
Новое правило.
Если вы в своем ответе цитируете или пересказываете близко к тексту информацию, найденную в интернете, указывайте, пожалуйста, ссылку на источник.
Винсент Ван Гог, Едоки картофеля
Казалось бы, что может быть незамысловатее любимой многими жареной картошки?
Однако швейцарцы изобрели свой, довольно любопытный вариант этого популярного блюда.
Вот его рецепт:
Отварите заранее 800 г картофеля в мундире. Очистите картофель от кожуры и натрите его на крупной тёрке в глубокую посуду. Добавьте в картофель 200 г муки, соль и тщательно перемешайте лёгкими движениями, стараясь не разминать картофель.
Растопите 50 г сливочного масла на большой сковороде, добавьте половину объёма картофеля и готовьте при постоянном помешивании.
Когда у картофеля появится золотистый оттенок, и он приобретёт форму небольших шариков, добавьте еще 50 г сливочного масла и оставшийся картофель. Продолжайте готовить, пока не поджарится весь картофель. Подавайте горячим.
Традиционно блюдо подается с сыром, а также с компотом из яблок и груш.
А теперь ГОНГ !!! и слушаем (читаем) задание!
Назовите, пожалуйста, это известное швейцарское блюдо.
Всем удачи в игре!
Напоминалка 😉
@alino4ka, @akva22, @allmylife, @alikssandra, @anyuta, @bag, @boleslav, @boliwar, @chernyy-povar, @chika25, @concordia, @dajana, @exclusive, @galina1, @happabananza, @julia777, @katherina, @kati, @kationa, @kayros, @kolosok, @kudesnikaltay, @la-strega, @lubovprotasova, @lushaya, @lusia1987, @makcl, @mamamasha, @nadin.mgn, @nataliparamonova, @nota, @oliko, @olgataul, @omiletta, @orenolga, @peshehod, @piona, @rajskijsad, @roman-yrolog, @semsem2012, @svinsent, @soroka, @tunguska, @vadim1963, @valentinka, @vitalist, @vpervye1, @ylana, @yurashka1312, @yurij12
Итоги 49 тура Воскресной кулинарной викторины. Швейцарская гордость
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
@vp-kulinar-club Малунс - жареная картофельная крошка
@katherina Малунс (maluns) - горячая картофельная крошка по-швейцарски "Здесь вам не равнина"
Кухня: Швейцария (Граубюнден)
В день самого главного праздника Швейцарии, 1 августа, нам захотелось поделиться с вами каким-нибудь ну очень необычным и интересным рецептом из кухни страны, в которой мы живём. Вроде бы логично по такому поводу сделать подарок в виде чего-то помпезного, торжественного и масштабного, размером с половину стола, с кремом, розочками и рюшечками... Но нет. Мы расскажем вам об очень простом деревенском рецепте, который, на наш взгляд, идеально отражает весь характер национальной швейцарской кухни, а именно: самые доступные ингредиенты с необычным способом приготовления и подачей. Встречайте "малунс" - вкуснейшую картофельную крошку, мягкую и хрустящую одновременно, с нежным сливочным ароматом. Между прочим, знакомый с детства вкус, но в совершенно новом для многих обличии.
Ингредиенты :
Картофель с высоким содержанием крахмала (отваренный в мундире накануне ) - 800 г.
Мука - 200 г.
Масло сливочное - 100 г.
Соль - 1 ч.л.
Время приготовления: 30 минут
Количество: 5 порций
Начинаем готовить:
Традиционно это блюдо подается с яблочным, грушевым или вишневым компотом, часто с сыром. Также один из способов употребления малунс - это зачерпнуть столовой ложкой картофельную крошку и окунуть в несладкий кофе с молоком. Да, звучит непривычно, но поверьте, это действительно очень вкусно!
источник
https://www.facebook.com/kushtuev.food.art/posts/%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D1%83%D0%BD%D1%81-(maluns)-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%EF%BF%BD/1792446640989728/
@katherina, спасибо, вас услышали))
@katherina Жареную картошку в кофе с молоком?!.. поистине необычный способ употребления!
кстати по поводу необычного - в Российской империи кофе пили с горьким перцем)
ну такая картошка имеет сладковатый вкус, поэтому как раз в кофе с молоком вполне сочетаемо
@katherina, а откуда сладковатый?
сама по себе картошка имеет немного сладковатый привкус + сливочное масло, вот и получается что немного сладкий. крахмал в картофеле может превращаться в сахар при определенной температуре (в принципе если в картофеле много крахмала, и она хранилась при температуре когда крахмал синтезируется в сахар, то картофель вообще сладким будет)
@katherina, спасибо, ясно))
Отличная идея, сегодня на ужин приготовлю :-))
@katherina, потом расскажете?))
хорошо)
@katherina, приятного аппетита)))
@vp-kulinar-club Рёшти (нем. Rösti, фр. rösti или rœsti) — швейцарское национальное блюдо
@katherina, спасибо за версию)
@katherina Есть такое блюдо, но оно выглядит немного по-другому.
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
boddhisattva, francisgrey, narin, max-max, ruslandis, galina1, dimarss, tasha, tristamoff, rusalka, nefer, tom123, olga-olga, vict0r, semasping, cergey-p, ladyzarulem, svinsent, maxiandr, oksana0407, lenutsa, vpervye1, baltiyka, hyipov, yurchello, lushaya, soroka, hellen-g, victorskaz, bag, dim447, duremarr, oksi-m, polojayigor, liseykina, zhenek, abloud, kr-alexey, katarinka, propoker, benken, katherina, andrzhej, makcl, brainmechanic, anandasurya, boliwar, alexxela, alena4e, borgerry, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 20% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Не знаю как швейцарцы, а я только что ела жареную картошку с подливой из чеснока. Вот сижу, вампиров отгоняю))
Моя картоха готовится так: едешь на внедорожнике на гору, где посеяна красная картошка. Под палящим солнцем выкапываешь картоху. Едешь обратно. Чистишь ее, моешь, режешь на произвольные дольки. Разогреваешь сковородку, наливаешь растительное масло и насыпаешь нарезанную картошку. Периодически перемешиваешь, чтоб не подгорела. Не забываешь посолить. Можно посыпать репчатым луком, нарезанным полукольцами. Хорошенько обжаренную (до золотистой корочки) картошку прям со сковородкой, перставляешь на стол. Соус из-под чеснока: чистишь головку чеснока, дольки раздавливаешь в ступке с щепоткой соли, все эту кашицу разводишь водой. На тарелку накладываешь жареную картоху, поливаешь соусом и жадно ешь)
@oliko, ну песня же! Про жадно ешь - очень даже понимаю)))
@vp-kulinar-club гугл по запросу швейцарское блюдо из картошки выдает 1001 рецепт рёшти)
@julia777 Гугл молодец! Но нам-то придется выбирать..
@julia777, ага, складывается впечатление, что рёшти - главное швейцарское блюдо))
@vp-kulinar-club а про рёшти решили не развивать тему? рёшти распространены на немецкой части Швейцарии, в Берне. Кстати, граница между франговорящим и немецким регионами так и называется — рёштиграбен, то есть «ров рёшти».
Картофельные драники?.. Да, можно было бы назвать рёшти их разновидностью, но есть и отличия — довольно существенные. Во-первых, рёшти трут на крупной терке (в Швейцарии для этого даже есть специальный гаджет). Во-вторых, в составе рёшти нет ничего, кроме картошки. Именно так: хотя жители альпийской страны часто добавляют к ней бекон, сыр, лук, зелень и тому подобные вкусности, базовый рецепт рёшти — это просто картошка, масло и ничего более. Не желая полностью раскрывать интригу, замечу, что столь лаконичный подход ничуть не делает рёшти менее вкусными.
Рёшти — классический рецепт
Ингредиенты
2 порции
2-3 крупных картофелины
сливочное и/или растительное масло
соль
черный перец
Рёшти можно готовить как из сырой картошки, так и из отваренной, а иногда ее сначала отваривают до полуготовности. Итак, очистите картошку и натрите ее на крупной терке.
Приправьте картошку солью и свежемолотым черным перцем, добавьте пару ложек растительного или растопленного сливочного масла, и как следует перемешайте. Если все сделать быстро, картошка не успеет потемнеть, и сохранит свой жизнерадостный вид.
Поставьте сковороду на огонь чуть ниже среднего, от души влейте масло для жарки (при желании можно также жарить на сливочном масле или на смальце) и дайте ему нагреться. Выложите тертую картошку на сковороду, разровняв ее ложкой, чтобы сформировать рёшти. Вы можете делать небольшие рёшти размером с оладьи или классические, на всю сковороду: в этом случае удобно жарить рёшти на небольшой сковороде, чтобы они поместились на тарелку.
Жарьте в течение нескольких минут до золотистой корочки, затем аккуратно переверните (для больших рёшти можно использовать две лопатки или тарелку) и обжарьте с другой стороны. Время жарки зависит от толщины рёшти, и чем они толще, тем ниже должен быть огонь, чтобы их поверхность не успела подгореть.
Снимайте готовые рёшти со сковороды, при желании промакните бумажными полотенцами и подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо, со сметаной, соленой рыбой или другими добавками.
Оригинал: https://arborio.ru/shvejcarskie-kartofelnye-rosti/#ixzz5PHdc2cEu
Follow us: @arborio_ru on Twitter | arborio on Facebook
@alena4e, спасибо, очень любопытно))
@vp-kulinar-club Швейцария верит, что к 2033 году полностью откажется от атомной энергии, заменив её на (та-дааааам!!!!) картошку!))))) надо только понавтыкать в клубни металлических пластинок! )) среди альтернативных источников еще выделяют ветряные мельницы и солнечные батареи! )))
@alena4e ))) Класс! Вот тебе и страна банков и шоколада. Их сила - в картохе!))
@vp-kulinar-club я подумала, что это рести или фондю, но почитала коменты.... наверно не все так просто )
@olechkarud, нее, не сложнее картошки)))
@vp-kulinar-club
Похож на какушат))
@oliko "Корн дё гат" похож на какушат. Стихи...
Сегодня день поэзии и прозы))
@oliko определённое да )))
@alena4e, загогулина, понимаеш)))
@vp-kulinar-club
@alena4e выглядит аппетитно 😁
@katherina )))) Сразу и не поймешь, шо це такэ))
@alena4e Горький, поди?!
@vp-kulinar-club как шоколад, наверное )))
@alena4e иначе, чего его разбавлять..
@alena4, красиво, наверное, получается)
@vp-kulinar-club а я просто вам покажу, какие сорта картошки в Швейцарии бывают ))))
@alena4e, мне наша больше нравится! Пусть уж они ее сами едят.
@mamamasha Как всегда за всё привычное!
И правильно, по крайней мере не разочарует.
@alena4e, прямо фрукт, а не картошка))
@vp-kulinar-club , если вдруг не то, что назвала Катерина, то мне это напоминает клёцки - кнопфли.
@soroka, можно сравнить, то есть приготовить оба блюда и схомячить))
@vp-kulinar-club , что, Катерина снова сделала Викторину? 😚😂😂😂
@lushaya, ээээ, дополнениям в нашем Клубе пределов нет)))
Неужели фондю из картофеля?
Растопить масло в большой непригораемой кастрюле, добавить картофель и обжарить в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавить раздавленный чеснок и готовить еще 2 минуты. Добавить бульон и лавровый лист, плотно накрыть крышкой и готовить еще 15—20 минут на очень медленном огне. Вынуть лавровый лист. Добавить молоко и размять все до однородной массы. Добавить сыр и подогреть, чтобы он растаял. Добавить петрушку и приправить по вкусу.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=69101
@oliko, потому что Швейцария?))
Ага))
@oliko, вообще-то вкусненько)))