Как-то так получается, что с наступлением холодного времени года мы (да и не только мы) разворачиваемся лицом к скандинавской кухне. Погода располагает..
Алло! Наша Воскресная викторина ищет спонсоров!!!
Присоединяйтесь, с нами интересно!
Условия игры следует искать здесь.
Победителем тура признается тот, кто одним из первых максимально полно назвал и аргументировал правильный ответ, а также внес весомые дополнения по теме.
Новое правило.
Если вы в своем ответе цитируете или пересказываете близко к тексту информацию, найденную в интернете, указывайте, пожалуйста, ссылку на источник.
Незатейливая по форме и содержанию кухня Скандинавии, тем не менее, таит в себе целый ряд интересных моментов. Легенды и именные «титулы», сопровождающие многие блюда, становятся положительным ассоциативным фактором.
А это, согласитесь, делает простую еду намного более привлекательной.
Вопрос 63 тура Кулинарной викторины относится к разряду «назови блюдо по рецепту».
Это кушанье относится к скандинавской кухне и, кроме того, носит имя собственное.
Итак, для приготовления этого блюда потребуется:
500 г телятины, 2 желтка, 50 мл жирных сливок, 20 г сухарей, соль, перец.
Мясо вымыть, нарезать, трижды пропустить через мясорубку. Фарш переложить в блендер, добавить желтки, соль, перец взбивать 1 мин. Добавить сливки, взбить. Сформировать …, обвалять в сухарях, обжарить на сливочном масле.
А теперь ГОНГ !!! и слушаем (читаем) задание!
Укажите, пожалуйста, название популярного блюда скандинавской кухни, носящее, к тому же имя собственное.
Всем удачи в игре!
Итоги 63 тура Воскресной кулинарной викторины. Шведские нежные желудки
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Почтовый адрес клуба [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Всем добрый день! Ничего себе рецептик! Трижды через мясорубку а потом еще в блендере минуту!!! Я свои котлетки так не мучаю.
@mamamasha , я, когда готовлю котлеты (это оооочкнь редко), пропускаю через мясорубку с крупными дырками, потом с очень мелкими. Если курицу, то чаще только в блендере, до сосисочного фарша :-)))))
@soroka я все делаю на среднем и второй раз перекручиваю крайне редко, как-то так привыкла.
@mamamasha , я раньше любила типа рубленных. А из-за гастрита перешла на более нежные консистенции, паровое или тушёное.
@soroka а, ну тогда понятно, я тут недавно с проблемой столкнулась, у мужа диабет обнаружили, резко меняем рацион питания, пока сплошной негатив от новых блюд и невозможности поесть привычное.
@mamamasha , ну мы медленно переходили. У обоих гастрит, но реагируем на разное. Потом мужу удалили желчный пузырь - нельзя жирное (у дочки тоже проблема с ним, говорят, возрастное, пройдёт, но жирное нельзя, а у меня в детстве желтуха была (Боткина), тоже от жирного тошнит). Потом у мужа возникла проблема с почками. И сейчас преддиабетическое состояние. Так что у нас скучнейшее диетпитание, но муж с мудростью к этому подходит. А я отрываюсь втихаря :-))) Детки едят почти без ограничений, но они любят только макароны, гречку, рис и картошку :-)))
@soroka да уж... невесело совсем. Раньше я не знала насколько трудно не есть что любишь, а теперь узнаю, что б мужу легче было, тоже с ним одинаково питаюсь, это караул пока, потом может и привыкнем. Удачи вам и здоровья.
@mamamasha , спасибо Вам!
И Вашей семье здоровья и терпения!
@mamamasha Правильно! Пускай животик сам поработает! А то разленится совсем :)))
@vp-kulinar-club ну да, должен же он трудиться, да и время в обрез всегда, разок прокрутил и ладно.
@mamamasha, ))) Всё ради нежного желудка именитого клиента)
@viromiro так жареное, для именитого клиента с нежным желудком, думаю не совсем полезное блюдо, хоть бы на пару тогда приготовил, правда вид был бы не аппетитный
@mamamasha, сто лет назад об этом, наверное, не догадывались. Вообще, до прихода эпохи ЗОЖ, у многих самое любимое блюдо было - жареная картошка. А сейчас о ней и подумать страшно))
@viromiro, хотя да не знали конечно. А картошку жареную, да с корочкой зажаристой, да если с грибами... я до сих пор иногда позволяю себе, ну никак не могу совсем отказаться.
@mamamasha, ох, прямо по сердцу... Мой любимый размер))
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
boddhisattva, narin, max-max, midnight, galina1, dimarss, tasha, tristamoff, rusalka, kotik, nefer, olga-olga, semasping, cergey-p, ladyzarulem, svinsent, oksana0407, lenutsa, vpervye1, baltiyka, yurchello, lushaya, mryabinin, soroka, hellen-g, victorskaz, dim447, duremarr, oksi-m, liseykina, zhenek, abloud, kr-alexey, irimeiff, chirakovalsky, katarinka, katherina, andrzhej, makcl, evgeniybb, mamamasha, anandasurya, mjataura, boliwar, alexxela, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Ой, ну мне все версии нравятся) Одна прикольнее другой)
@nota,, это да) Шарики Карлсона - особенно)))
Так чем сердце-то успокоилось???
что за фрикадельки имени Карлсона Велленберга?
@soroka, всё тайное становится явным. Но завтра))
@vp-kulinar-club, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопУже ответили, но я добавлю:
Шведские фрикадельки (швед. Köttbullar — щёттбюлляр, также шведские тефтели (часто искажается как Коттбуллар) — жареные фрикадельки, традиционное мясное блюдо шведской кухни. Обычно подаются с картофелем, сливочным соусом и брусникой. Пользуются особой популярностью у детей. Шведские фрикадельки, как и любые другие, изготавливаются из мясного фарша с добавлением яйца, панировочной муки, молока или сливок и мелко порубленного, предварительно обжаренного репчатого лука.
История
Считается, что это блюдо в Швецию привёз Карл XII из Османской империи. В Турции, Азербайджане и Армении это блюдо очень популярно и называется кюфта (тур. köfte, азерб. küftə, арм. քյուֆթա (kyuft’a)), в Швеции это блюдо получило название köttbullar. Кюфта в разных вариациях популярна у многих народов, особенно на Балканах.
Год создания
XVIII в.
Компоненты Основные
мясной фарш
яйца
репчатый лук
молоко или сливки
мука
@lushaya ну вот это другое дело! Ни тебе свеклы, ни тебе огурцов!!!
@lushaya, и обязательно с брусничкой. Очень по-скандинавски)
@viromiro, Шведские фрикадельки со сливочным соусом:
Мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу соль, перец, муку, соевый соус, сухари, яйцо и вымесить фарш. Оставить на 30 минут настояться.
Скатать влажными руками небольшие шарики (у меня из всего фарша получилось 46 штук).
Обжарить фрикадельки на разогретой сковороде с маслом со всех сторон. Все фрикадельки сразу не выкладывать на сковороду, чтобы было расстояние между фрикадельками. Каждая партия жарится примерно по 5 минут.
На ту же сковороду, на которой жарились фрикадельки, налить немножко масла, добавить муку и чуть-чуть ее обжарить.
Добавить в сковороду с мукой немного бульона и взбить венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения.
Влить оставшийся бульон, сливки, добавить соль и перец. Готовить сливочный соус, помешивая, пока он не загустеет. Когда соус немного остынет, он станет еще гуще.
Подавать шведские мясные фрикадельки, полив их приготовленным соусом и брусничным вареньем, с картофельным пюре
@lushaya , чем бы мсяо заменить? так попробовать хочется. Или ладно, слелать деткам правильно.
у тебя был пост про это?
@soroka , вот ты меня озадачила! Мясо сложно заменить. Грибами если, или гречкой)))
@lushaya, спасибо)
@viromiro , чтоб жиззь малиной не казалась)))
@lushaya, точно) Какая у них там малина! Просто скромный рай))
@lushaya ссылочку, откуда рецепт взят, нужно прилагать, чтобы мы полюбопытствовать могли..
@vp-kulinar-club , не получается. Вроде отправила ссылку, а ее нет..А нет, есть, только огрооооомная
@vp-kulinar-club , да я пытаюсь....с сссылками не дружу...
http://yandex.ru/clck/jsredir?bu=3ei7&from=yandex.ru%3Bsearch%2F%3Bweb%3B%3B&text=&etext=1989.A78FxAf1omUkBJQ_dyYEWx4uK6-j01Li2bCX0k-ht59QfAXqfTrIy-bDHZ1q-uD6.ef584ff778540c63caacd0307c52bd302240714a&uuid=&state=PEtFfuTeVD5kpHnK9lio9dFa2ePbDzX7kPpTCH_rtQkH2bBEi5M--bO-cYhaTVRUqf4dJeE8W7zcuoaDdtAX3NsTXkzngEZq&&cst=AiuY0DBWFJ4BWM_uhLTTxHPnEEaT1rrQgEgfh6VzkLTfKoHLjl0rwSfiX9WOmCTs4AvvAs4QVpl7g4yE9MpzeEmbFYQEgYkCk3cGCEjMKl64sBz1qhCknpTECAeKMoZtrMh7iQ4KPfkHAdi_kW3wNORTnX6L0R5tS8JsSbPAf0h7eoYjMgb4cvJp96bVnDEi7-zXzT1oFtYNaZRWLfPx03g0GX41cjnmJ7tQJep4nnIEhLneaM2wfgSpt0IW-GX_HBmNW2oOyPEO_FiOCbQdmXFXEIrIh6F-CVzVkyPL7OpprMp7VqSoGWFHIlXmGBd5&data=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&sign=f889877a6b4f7dcb90ea9c175120d186&keyno=0&b64e=2&ref=orjY4mGPRjk5boDnW0uvlrrd71vZw9kpVBUyA8nmgRFMRAfqKQ7ii3opSCToe7joTp2j-mjOu9irE_z8d8uVncnSh1C0oF1nP-oy1TiPmbdmpqRWboNT3Xce8xFMZiHTPhUMa3E8vjs,&l10n=ru&rp=1&cts=1543745755993&mc=5.38358564907993&hdtime=571818.1
@lushaya , ничё так ссылочка, основательная, солидная...
@soroka , не Ёрничай!
Что-то я пока кроме "Котлет по-шведски" ничего не нашла)))
@lushaya вот я точно одна я отсталая. Меня смутило присутствие маринованного огурца, зачем он в фарше нужен? да и свеклу тоже я б не положила.
@mamamasha Так для сочности и пикантности.. не все же голое мясо трескать! :)))
@vp-kulinar-club, вот дают скандинавы! Хотя может я безнадежно отсталый человек, может все так готовят, а я не знаю! Вот нашла рецепт:
Ингредиенты для «Котлеты по-шведски»:
Фарш мясной (желательно говяжий) — 300 г
Свекла (крупная вареная) — 1 шт
Картофель (крупная вареная) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый — 4 шт
Огурец маринованный (можно соленый) — 4 шт
Масло растительное — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
@mamamasha, вообще улёт)
@viromiro , реуептна сельдь под шубой смахивает))))
@lushaya есть такое))) С фаршем)
@mamamasha да, котлетки со свеклой это тоже любимое скандинавское! Они вообще свеклу очень уважают!
@vp-kulinar-club , нифига себе! котлеты со свеклой!!!!! и с огурчиком!!!
Мои есть не будут, но интересно!
@soroka , закусон что надо!)))
@vp-kulinar-club а маринованный огурец что там делает? может я совсем не понимаю чего то
@mamamasha а ссылочку дайте..
посмотрим, что маринованный огурец там делает
@vp-kulinar-club вот здесь нашла https://www.povarenok.ru/recipes/show/137045/
Такое нежно-разнежное блюдо...надо поискать...
@lushaya да ты придумай!
@lushaya, ага, его ещё суфле называют) За особую нежность.
тефтельки Ханса Андерсена! )))
@alena4e, да ладно) Прикалываетесь))) И жаркое из грудки гадкого утёнка)
@viromiro сардельки "мечта свинопаса" )))))
@alena4e )))) И принцесса на лобио. Ой, это совсем не по-скандинавски.
@viromiro , а вот про Утёнка сейчас обидно было.....))
@lushaya, понимаю, скорблю...)))
@alena4e с вареньем)
хотя нет, шведские фрикадельки готовят из свиного фарша.
@julia777 Скандинавы свининку ценят, это так!
@julia777, вооот. Однако, разница)))
может, это
Шведские фрикадельки (швед. köttbullar — чёттбуллар, также шведские тефтели (часто искажается как коттбуллар) — жареные фрикадельки, традиционное мясное блюдо шведской кухни. Обычно подаются с картофелем, сливочным соусом и брусникой. Пользуются особой популярностью у детей. Шведские фрикадельки, как и любые другие, изготавливаются из мясного фарша с добавлением яйца, панировочной муки, молока или сливок и мелко порубленного, предварительно обжаренного репчатого лука.
цитата из ВИКИ -https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B2%D0%B5%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%84%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8
У нас обычно подается в ИКЕА)
@julia777, спасибо за версию) Да, я слышала, что они ужасно вкусные. Увы, только слышала. И именно в контексте ИКЕА.
@viromiro Ну, хоть что-то мы о скандинавской кухне знаем.. спасибо ИКЕе!
@vp-kulinar-club, ну почему же? Еще плюшки Карлсона, которые совсем не плюшки))
@viromiro А еще тортик со свечками.. оттуда же :))
@vp-kulinar-club, ага! Интересно, а вдруг и у него имя собственное есть?))
Неужели такой лёгкий ответ? Или есть какая-то интрига?
@julia777, а что? Все шведские рестораны посещают? Или сами из Скандинавии? А, наверное, в школьной столовой их подавали)
@viromiro , я даже предположить не могу.
только что подключилась. Комменты сейчас почитаю, всё узнаю.
@soroka, ответ правильный уже дали. И рецептов много интересных. Любопытно познакомиться))
@viromiro , поняла, что дали. Не поняла какой именно (рукалицо)
@soroka, интрижеская интрига)
@viromiro,))
Мясные шарики Карлсона!!! )))))
@alena4e , класс! :-)))))))
@alena4e, )))) Правда, что ли? Есть такое блюдо?)
@viromiro а почему бы и нет? Карлсон - имя собственное, шарики из фарша! всё! условия выполнены. Жду приз )))))))
@alena4e, и Нобелевскую премию за сообразительность)))
@viromiro Шнобелевскую ))))
@alena4e можем)))
@viromiro , только пусть потом поделиться не забудет...премией-то)))
@lushaya ))) и получит вторую премию - за щедрость!)
Котлеты Валленберг
Скандинавская Кухня. Классическое и популярное блюдо в Швеции, в большинстве кафе и ресторанов в меню вы найдёте эти котлеты. Есть две версии появления этих котлет. Бургомистр Стокгольма Маркус Валленберг мучился болями в животе и попросил своего повара сделать мясное , но очень нежное блюдо, другая версия тоже про человека с таким именем, его отец владел самым крупным банком страны, кстати и сейчас это олигархическая шведская фамилия , так вот лет этак 90 назад владелец банка тоже страдал от болей в животе и повар одного знаменитого стокгольмского ресторана приготовил ему эти котлеты
@roman-yrolog, спасибо! Вас услышали)