Рецепт @vitalist в рубрике «(не)известный продукт»
Сегодня в моём меню снова экзотика!
На этот раз я хочу удивить вас наивкуснейшим блюдом из мяса дикого оленя – марала. Мясо марала занимает особое место в алтайской национальной кухне, богатой мясными и молочными блюдами, характерными для кочевых народов.
Маралятина – низкокалорийное, диетическое мясо, с высоким содержанием ценного белка, насыщенное витаминами и минералами. Готовится достаточно просто, на столе выглядит великолепно!
И так приступим.
Для приготовления этого экзотического блюда мне понадобилось:
- мясо марала – 1,5 кг
- лук – 3 шт.
- помидор – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- соль, чёрный молотый перец, паприка
- зеленый лук, укроп, петрушка и салат
Первым делом я нарезал полукольцами лук, затем мясо марала соломкой.
Мясо дикого оленя по сравнению с говядиной намного темнее и плотнее по текстуре.
Отправил лук на сковороду. Лука можно было бы и больше! Мясо «любит» лук.
И тут же на эту луковую подушку положил мясо.
Через некоторое время мясо выделило много сока. Я оставил тушиться мясо на медленном огне.
Нарезал кубиками помидор, соломкой немного моркови и болгарский перец.
Посолил мясо и положил в сковороду помидоры.
Когда помидоры утушились, поперчил блюдо. Настала очередь и моркови отправляться в жаркое. Овощи яркой расцветки очень аппетитно смотрятся в сковороде!
Через какое-то время и чеснок перекочевал в сковороду, чтобы передать свои ароматы дружной компании овощей с тушеным мясом марала.
Пока мясо с овощами готовилось, я решил для гарнира сварить немного картофеля.
Дополнил овощное ассорти болгарский перец. Я специально положил его в последнюю очередь, чтобы он не успел развариться и потерять форму. Мне нужен был его ярко-красный цвет.
Когда блюдо было практически готово, я переложил в сковороду картофель и пересыпал блюдо нарезанным зелёным луком. Оставил готовое блюдо на плите под крышкой, чтобы оно немного настоялось и напиталось ароматами.
Чтобы мясо марала стало нежным и сочным, мне понадобилось 40 минут.
В итоге получилось вкусное, сытное и полезное блюдо!
Приятного аппетита! Спасибо за внимание!
В материале использованы фото автора
Читайте также
Перлотто с куриными желудками в сливках от Свинни
Стейки из куриного филе, фаршированные фетой с шалфеем
Перец, фаршированный рисом и овощами
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
О, о таком блюде могу только помечтать. 😮 Недавно даже с девочками обсуждали тему мяса. 😀 Я в Харькове могу разве что самое экзотическое достать так это мясо пони. А всё остальное только в зоопарке😏 Постою посмотрю на ваши фото в сторонке😋
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
boddhisattva, vas, max-max, urii, ruslandis, galina1, bitt333, tasha, tristamoff, rusalka, kotik, semsem2012, tom123, blog-food, olga-olga, vict0r, semasping, cergey-p, ladyzarulem, svinsent, tunguska, lenutsa, vpervye1, baltiyka, hyipov, yurchello, lushaya, soroka, hellen-g, victorskaz, bag, duremarr, oksi-m, liseykina, zhenek, xsen, anr, kr-alexey, katarinka, katherina, andrzhej, makcl, brainmechanic, mamamasha, anandasurya, alexxela, borgerry, drongo-ok, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 40% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
О, помню шашлык из маралятины, которым нас угощали пастухи высоко в горах Алтая! Было очень вкусно, тем более что ели на свежем воздухе свежее мясо. По вкусу немного напоминает сайгачатину, но темнее, более плотное и очень жирное, жирнее баранины.
@tunguska вот и до шашлыка добрались! Так и до шурпы дойдем))) Кто пробовал?
Очень красиво и ярко! Думаю,ч то и вкусно.
Лосятину прбовала, а вот оленей - нет). Еще пробовала мясо кенгуру в Америке))
@rajskijsad да, это очень вкусно! Марал и олень таежные жители... Мясо специфическое, похожее, так как питаются они идентично. В общем, дичь!!!
где раздобыть мясо марала? 🤔
@oliko на Алтае можно купить https://flagma.ru/myaso-marala-so8930224-1.html да, и в Москве при желании)))
Считаю куда отправиться дешевле обойдется - на Алтай или в Москву 🤔
@oliko мясо в Москве дороже, но и поездка на Алтай не из дешевых))
Высылай бандеролью тогда.
@oliko так это ж будет мясо с запашком)))
Вяленое вышли
@oliko, а это идея!!!
@oliko нужно податься в кочевники))) Тоже хочу!
@idestus кочевником быть не обязатеньно, нужно просто добраться до кочевников и отведать их блюдо)) Я попообовал мясо марала в ресторане "Меркит" и приготовил подобное блюдо.
Мне стало стыдно уже что не знаю кто такой марал, погуглила и выяснилось что мы уже тоже встречались в моей тарелке))) Я просто думала что олень это одно, а марал другое) Во Франции бургиньен готовят из оленины в сезон охоты.
Уф…, кажись пронесло с кочевниками)))))
@idestus и как оленина, пришлась по вкусу?!
Да) Было очень вкусно, с красным вином просто блеск)))
@idestus да, это пища королей!
Я не осилю, загнусь. Надо опытного кочевника, вы опытный кочевник?
Да не очень))))
Тогда надо третьего нацти, опытного
Да тут выяснилось что маран - это олень ив меня тут под боком тоже есть такое))))
Эх, опять без приключений обошлось))))
Эээ, в посте это упоминается, вообще-то))
Да я думала что это какой-то особенный северный олень)))) А то почему у меня тут олени а у них там маралы?)))))