Рецепт @vitalist в рубрике «Планирование меню»
Сегодня у меня вегетарианское меню и я вас угощу индийским блюдом, а именно фаршированными перцами.
Идея его приготовления возникла сразу, как я увидел пакет перцев, принесенных женой от подруги.
Недавно в Кулинарном клубе мы успешно освобождали закрома и на выходе получили много замечательных блюд! Это моё блюдо входит в разряд «Помоги освободить закрома соседу!»
Да, это были замороженные перцы, и я решил их сразу же пустить в дело, а не забивать снова в морозилку ))
Ингредиенты
- Перец болгарский - 6-7 штук
- Рис - 2 стакана
- Лук репчатый - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Сельдерей - 1 шт.
- Томатная паста - 50 г.
- Соль - по вкусу
- Специи - черный и красный молотый перец, хмели-сунели, куркума, мускатный орех и индийская приправа.
- Чеснок - 6 зубчиков
- Укроп для украшения
Сначала я обдал кипятком перцы, дал им немного постоять и разморозиться… Поставил варить рис в мультиварку на 20 минут.
Тем временем почистил лук и морковь. Лук нарезал, а морковь натёр на средней тёрке
и отправил на разогретую сковородку с растительным маслом.
Когда лук принял золотистый цвет, а морковь размякла и принялась щедро отдавать свои ароматы, я соединил их с рисом.
Оставил тушиться на некоторое время, сдобрив солью и черным перцем.
Пока готовился рисово-овощной фарш, перцы оттаяли. Это был сигнал к тому, что они уже готовы были принять в свою зелёную утробу горячий фарш! Начинив эти большие перцы фаршем, я поместил их в кастрюлю. Удивительно, но фарш ушёл весь!
Какие большие и ненасытные перцы!
Сгрудившись, они находились в кастрюле, полностью заняв собой всё свободное место. Мне оставалось только налить кипяток в кастрюлю, положить туда томатную пасту, нарезанный сельдерей, чеснок и закупорить перцы майонезом!
Хм, неожиданное решение! Ну, ничего (чуток можно).
Когда находящаяся в кастрюле томатная жидкость закипела и накрыла бурлящими волнами зеленые перцы, я достал соль и специи…
И тут началась магия!
Посолил…
Немного красного перца тоже не помешает…
А далее, как по волшебному списку: хмели-сунели, мускатный орех и моя любимая куркума!
Оставил на какое-то время блюдо на плите, чтобы оно готовилось и напитывалось ароматами специй.
Но это ещё не всё!
Завершающим аккордом этого кулинарного действа была ИНДИЙСКАЯ ПРИПРАВА! (Название мне неведомо, так как санскритом не владею).
И, о чудо, свершилось! Блюдо готово!
Безумные ароматы стали наполнять кухню и всё жилое пространство, вырываться наружу, на улицу…
Семья в сборе! Всем не терпится отведать «папино блюдо»… Первый перец заботливо предлагаю отведать жене, она пробует и ловит ртом воздух – остро!
Да, ну! Не может быть! Всё было под контролем и соль, и специи.
Пробую, остро! И тут до меня доходит, что среди болгарских перцев затесался острый зелёный перец, да не один, а два!!!
Дубль два! Подаю блюдо с другим перчиком жене, дочери и… слышу в ответ восторги и восклицания!
Попробовал сам… Да, хороши! И без мяса, хороши! Что сказать? Индийская сказка!
P.S.: А сын с большим удовольствием стрескал оставшийся острый перец и остался доволен ))
В материале использованы фото автора
Читайте также
Записки комнатного гурмана. Коман-мелна – пища языческих богов
Вариации на тему бретонского Котриада
Шукрут
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Еще вместо риса использовала Булгур...вкусно, но ела только я😂
Да, перцы они такие! Подлые создания. Острый перец нужно сажать в 200-т метрах от сладкого. А когда покупаешь, это рулетка. Разве что кусьнуть на рынке каждый перчик😂😂 У меня есть еще секрет вкусных перцев и голубцов ...скажу по-секрету...добавляю горсть гречки ))) вкус нереальный, как-будто мясо.
Да ты большой спец по перцам! Похвально! Гречку люблю за вкус, аромат и чувство сытости, которое она даёт. Хороший вариант!
Это секрет свекровь поведала) только гречки не много бросать.
Ценный секрет! Спасибо тебе! Посты большие... Чего только нет на столе! Столько всего, разнообразие блюд, а гречка с грибами - это объедение ))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
boddhisattva, vas, max-max, midnight, urii, ruslandis, galina1, tasha, tristamoff, rusalka, kotik, semsem2012, blog-food, olga-olga, vict0r, semasping, cergey-p, ladyzarulem, svinsent, oksana0407, lenutsa, vpervye1, baltiyka, yurchello, lushaya, soroka, hellen-g, victorskaz, duremarr, oksi-m, liseykina, zhenek, xsen, anr, kr-alexey, katherina, andrzhej, brainmechanic, sinilga, mamamasha, anandasurya, boliwar, alena4e, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 40% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Как аппетитно!!!!!!
Спасибо! Жду ваших аппетитных блюд!
Люблю фаршированные перцы) Правда, готовилю с мясом или с рисом и грибами. Тоже вкусно)
Перцы мясом не испортить! ))
веуснятина ) приготовлю )
Эксперименты только приветствуются!
Аппетитно выглядит!
Чудеса фотошопа! Шучу)) Они себя оправдали! Соус остренький получился, хороший)
Поверю на слово. Не люблю безмясные перцы
Всё дело в том, что наша семья ОЧЕНЬ любит рис и готова его есть с чем угодно))
Эх...не могу похвастаться тем же
Алёна @alena4e! Мне сегодня рассказали про перцы с грибами белыми, рисом и морковью, так я чуть слюной не подавился!
Вот!!! На пост я готовлю голубцы с белыми грибами ) Это нереально вкусно. Гречку тоже добавляю. А соус к ним конопляное масло с чесночком.Это традиционное для моей месттности блюдо.
Спасибо! Возьму на заметку) Нереально вкусно даже читать про это традиционное блюдо!
А там будет мяско?
сам люблю с мясом, но на тот момент фарша не было, а кушать очень хотелось))
либо грибы, либо мяско))
С тархуном!
Перцы? или долма?
Перцы, что с грибами
Надо попробовать)) Заметила на фото два терца, которые выбиваются из коллектива - торчат над поверхностью, так это и есть острые перцы! ))
Очень острые?
Ежели берешь немороженый болгарский перец, то сверху можно ено же "попкой" накрыть, чтоб начинка не вылезала. А еще, вместо томата можно помидоры.
Сразу почему-то про улиток вспомнил))
Всё можно, если осторожно))) Вариантов много! Хорошее дополнение с помидорами и "попками" ))
Никогда не думала, что я готовлю индийское блюдо)) я их летними голубцами называю или летней долмой :)
Весь секрет в King Masala ) и, конечно, в заклинании факира!
Анекдот вспомнила )))
На тему....?!
Когда презентация?
Да, факир - важен)))
Какой факир, такое и блюдо! Всё достаточно просто!
Хороший факир и блюдо отменное
Ты и индийскую приправу кладешь?
А, так их индийской делает приправа?!