Салат с куриной грудкой и яблоками от Свинни

Новый рецепт @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный привет!

А мы всё едим, едим и едим!
Вот такие мы обжоры!
Но в этот раз мы постараемся сделать интересную подачу блюда, дабы хоть как-то облагородить наше обжорство.

Относительно неожиданная подача салата.
В поисках нового вкуса я решил объединить необъединяемое.
Салат с изюмом и яблоками я ещё никогда не делал. Вроде бы..

А если к нему добавить еще и орехи, то это вообще какой-то десерт получится, а не салат.
Дольче вита как она есть.
Но, тем не менее, получился вполне достойный салат, ничем не хуже народно любимого оливье.
А подача гораздо интереснее.
Почти французская высокая кухня (ржет)

Ингредиенты:

● Куриная грудка целая -1 шт
● Яблоко - 2 шт
● Изюм -50 гр
● Сметана -100 гр
● Майонез легкий 15% -100 гр
● Масала или карри - по вкусу
● Сельдерей -2 стебля
● Соль, перец- по вкусу

1.Делаем заправку к салату.
Смешиваем сметану, майонез и масалу.
По остроте смотрите сами, мне больше интересна ароматическая составляющая масалы, а не ее острота.
Моя масала слегка выдохлась и уже не такая термоядерная.
Я добавил чайную ложку.
Соль не добавлял, в майонезе она есть, но в любом случае ориентируйтесь на свой вкус.
Перемешиваем соус, помещаем его в холодильник.
Пока он не понадобится.
Если у вас нет масалы- смело берите хмели-сунели.

2.Распариваем изюм в кипятке и немного его охлаждаем.
Воду сливаем, естественно.
Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде.
Охлаждаем грудку и нарезаем на кубики.
Сельдерей нарезаем кубиками меньшего размера, чем грудка.
Смешиваем в миске куриную грудку, сельдерей и изюм.

3.Добавляем в миску с салатом майонезно-сметанный соус.
Перемешиваем.
Ставим салат в холодильник.

Теперь самое время заняться яблоками.
Часть яблок пойдёт непосредственно на подачу салата, а часть - в сам салат.
Нам нужно нарезать яблоки на пятачки (не забыв удалить семечки).
Для заготовки на сервировку салата идеально подойдет средняя часть яблока.
Сверху на такой пятачок мы и будем выкладывать салат.
А остатки яблока нарезаем кубиками и добавляем в салатную смесь непосредственно перед подачей на стол.
Кожуру у яблока лучше очистить.

4.Выкладываем на тарелку кусок яблока.
Сверху аккуратно выкладываем горку салата. Украшаем листиками сельдерея.
А теперь нам осталось лишь растолочь грецкие орехи в ступке и щедро посыпать тарелку ореховой крошкой.

Конечно, если у вас аллергия на орехи, то забудьте о них.
Можете посыпать салат порезанной зеленью. Цедра тоже хорошо подойдёт.

А нежная смесь куриной грудки, изюма и сельдерея никого не оставит равнодушным.

Свинни и салат с куриной грудкой и яблоками

Флудим все!

В материале использованы фото и иллюстрации автора
—

Читайте также:
Куриные желудки в сметане с корицей и тыквой
Роллы с крабовыми палочками
Яблочная шарлотка в тыкве от Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.