Скумбрия, запеченная с овощами в рукаве

Рецепт @alikssandra в рубрике «Планирование меню».
Четверг – рыбный день.

На сегодняшний день такая вкусная рыбка, как скумбрия, стала почти самой дешевой по цене - дешевле минтая, что, я считаю, совсем не заслуженно.

Давайте попробуем приготовить ее с пользой и без хлопот. Предлагаю запечь в кондитерском рукаве, положив на овощную «подушку». Рыба пропитает эту «подушку», а овощи обогатят витаминами скумбрию и сделают ее сочнее и приятнее.

Итак, возьмем скумбрию

Промоем ее как следует под холодной водой и слегка обсушим полотенцем. Затем порежем рыбу на порционные куски.

Посолим, поперчим, добавим семена кориандра, несколько ломтиков лимона. Что касается чеснока - я думаю, он здесь лишний, потому как скумбрия имеет свой насыщенный вкус, и любим мы ее именно за него, поэтому не стоит перебивать его чесноком (ну а впрочем, это дело вкуса).

Рыбу пока отставим и начнем готовить овощную «подушку».
Для этого порежем (на 5 рыбных тушек):

• две луковицы репчатых
• одну большую морковь
• одну большую картофелину
• пучок укропа

В рукав, завязанный с одной стороны, складываем овощи, слегка солим и перемешиваем. Поверх овощей укладываем куски рыбы и добавляем две столовых ложки майонеза (кто не любит - можно исключить - рыба все равно жирная получится).

Второй конец рукава завязываем и аккуратно распределяем содержимое в пакете.
Кладем на противень и отправляем в разогретую духовку примерно на полчаса. Важно учесть, что из всех овощей дольше готовиться картофель и поэтому его режем тонкой соломкой.

Через полчаса достаем, разрезаем пакет и просто сходим с ума от аромата рыбы...

Укладываем скумбрию на блюдо и угощаемся...

Приятного аппетита!
С вами @alikssandra
—

В материале использованы фото автора

Читайте также:
Филе трески с овощами в пергаменте
Рыбный пирог по-уральски
Вкусная селедка

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.