Слоеный десерт с блинчиками или Блинный торт в вазе

Десерт приготовила @olga-olga для рубрики «Планирование меню. Рецепт выходного дня»
в поддержку эстафеты «Фестиваль блинов и пирогов»
и по случаю 8-го марта!

---

Привет, дорогие мои!
Мы на Масленой неделе.. уже не знаем, куда бы еще пристроить напеченные блины!
По случаю праздника будем делать торт.

Вообще, к блинным тортам я отношусь не очень хорошо, вид разреза и текстура не слишком меня воодушевляют. Вот, решила попробовать сложить тортик так, чтобы обеспечить сооружению некоторую рыхлость и воздушность 

У меня вышло 4 порции

• 6-7 блинчиков
• 1 крупное яблоко
• 4 кумквата
• 1-2 ст.л. коричневого сахара
• 20-30 г сливочного масла
• сок 2-х мандаринов или 1 апельсина
• горсть брусники
• 0,5 ч.л. молотой корицы
• 100 г зерненного творога или феты
• 150 г густой сметаны
• сахарная пудра для подачи

Я собирала десерт в вазе из прозрачного стекла. Можно сделать это и в порционных креманках.

Сначала подготовим блинчики.
Разрезаем их напополам, половинки накладываем друг на друга как на фото. Получается практически прямоугольник.

Сворачиваем его в трубочку, которую нарезаем ломтиками в 1 см толщиной.

Теперь фруктовый наполнитель

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем не очень крупными ломтиками толщиной 1 см. Кумкваты разрезаем пополам, вынимаем косточки, если есть, потом можно нарезать ломтиками.
На сковороде растапливаем масло, выкладываем в него яблоки и кумкваты, посыпаем сахаром и обжариваем, пока сахар не разойдется.

Поливаем все соком мандарина, перемешиваем и через минутку отставляем с огня.

Равномерно посыпаем все корицей, не перемешиваем, чтобы не портить эстетику.

Количество сахара регулируем по вкусу, в зависимости от кислоты яблок и мандаринов.

Собираем десерт слоями
Сначала выкладываем блинные колечки.

Посыпаем их зерненным творогом или раскрошенной фетой, на них – немного сметаны.

Сметана у меня была 15%, но густая по консистенции, поэтому я не стала ее размазывать, оставила «кучками».

Поверх сметаны кладем слой яблочного наполнителя и посыпаем брусникой.

Слои повторяем, пока хватает продуктов.

В сковороду после яблок вливаем сок оставшегося мандарина. Помешиваем, пока карамель не разойдется в сироп.
Сиропом поливаем наш десерт сверху и даем ему настояться в прохладном месте. Полчаса достаточно.

Перед подачей для украшения посыпаем наш «торт» сахарной пудрой.

Красиво и вкусно!
Угощайтесь 

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga
—

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Блинчики с лососевым фаршем в двух вариантах – на сковороде и в духовке
Сладкие пироги из дрожжевого теста
Брусничный пирог с карамельной корочкой

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

С Праздником, милые дамы!