Венок из дрожжевого теста с сырным дипом

Рецепт @olga-olga в рубрике «Планируем меню»

Преимущества такого варианта «пирога» в том, что хлеб и дип выпекаются сразу в один прием. Правда, и кушать его лучше свежеиспеченным, пока сыр не застыл. Очень удобно и нарядно, украсит как вечеринку, так и воскресный бранч.

То, что не будет съедено сразу, назавтра станет просто вкусным сырным пирогом, а это тоже неплохо!

Для теста

Вода или молоко 0,5 ст.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное растопленное или растительное 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль 0,25 ч.л.
Мука пшеничная в/с 1,75 ст. (280 г)
Дрожжи сухие активные 1 ч.л.
Кунжут для посыпки 2 ст.л.

Для дипа

сыр адыгейский или фета 100 г
сыр моцарелла 100 г
сыр российский 50 г
сметана 100-120 г
соль и приправы по вкусу

Тесто я замешиваю самым простым и эффективным методом – в хлебопечке.

Если этот метод вам не подходит, то в воду, подогретую до температуры тела, всыпаем сахар, дрожжи и 1-2 ст.л. муки. Вымешиваем до гладкости и оставляем для подъема. Когда тесто увеличится в объеме, добавляем яйцо, масло, соль и опять вымешиваем до гладкости. Всыпаем муку и месим тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к стенкам посуды. На хороших дрожжах тесто поднимется и втрое, и вчетверо.

Объем теста невелик – на пирог 22-23 см в диаметре.

Тесто пышное, вкусное, не сладкое и не соленое.. насколько волокнистым получится мякиш, зависит от того, как старательно вы будете его месить.

Расстоявшееся тесто больше месить не нужно, просто выложить на разделочную поверхность и примять, чтобы выпустить воздух. К рукам оно уже не липнет.

Делим его на 12 кусочков, которые вытягиваем в жгутики.

Жгутик обмакиваем в кунжут и завязываем простым узелком. Один кончик оставляем длинным, а второй можно спрятать внутри узла.

Форму для выпечки смазываем маслом. Узелки выкладываем по кругу, хвостиками к центру.

Накрываем пленкой и даем еще раз расстояться.

В это время разогреваем духовку до 180С и готовим сырную массу для дипа.

Фету (или адыгейский) крошим, российский измельчаем на крупной терке, моцареллу я разрезала на 12 брусочков, но можно тоже измельчить.

Измельченные сыры перемешиваем со сметаной и приправляем по вкусу.

Я взяла смесь итальянских трав – 0,5 ч.л., смесь перцев из мельнички и треть ч.л. чесночного порошка.

За это время наши узелки подросли в объеме и попышнели.

Выкладываем на хвостики моцареллу, сверху сырно-сметанную массу.

Разравниваем и ставим в духовку минут на 30..

Как зарумянились, можно вынимать и подавать на стол.

---

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga

—

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.

Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.

И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.