У каждой национальной кухни есть репутация, а скорее – стереотипные представления о ней. Так, французская кухня для нас – самая изысканная, немецкая – добротная и сытная, английская – незамысловатая и грубая и т. д. Конечно, это обобщения, а на деле каждая национальная кухня содержит в себе и региональные кулинарные традиции с уникальными специалитетами.
Алло! Наша Воскресная викторина ищет спонсоров!!!
Присоединяйтесь, с нами интересно!
Условия игры следует искать здесь.
Победителем тура признается тот, кто одним из первых максимально полно назвал и аргументировал правильный ответ, а также внес весомые дополнения по теме.
Новое правило.
Если вы в своем ответе цитируете или пересказываете близко к тексту информацию, найденную в интернете, указывайте, пожалуйста, ссылку на источник.
Вот и в итальянской кухне, снискавшей славу одной из самых полезных кухонь мира, можно обнаружить немало кушаний, поражающих своей брутальностью и раблезианством. Например, в одном из красивейших городов Италии, центре Возрождения, гордятся одним мясным блюдом, по праву считающегося местным специалитетом. Оно обильно, сытно и чрезмерно.
А теперь ГОНГ !!! и слушаем (читаем) задание!
Укажите, пожалуйста, название основательного мясного блюда – кулинарного специалитета одного из итальянских городов.
Всем удачи в игре!
Итоги 83 тура Воскресной кулинарной викторины. Мясо в центре пира
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
ladyzarulem, boddhisattva, galina1, nikalaich, strecoza, maksina, hellen-g, midnight, vpervye1, lenutsa, amidabudda, nefer, svinsent, mishka, gapel, yurchello, cergey-p, olga-olga, liseykina, baltiyka, soroka, semasping, tasha, mamamasha, katherina, maxiandr, lelya, oksi-m, vitalist, lushaya, genyakuc, zhenek, bitclabnetwork, dim447, archibald116, chimborazo, kotik, oksana0407, evgeniybb
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Пока искала, слюной изошлась!!От такого изобилия стейков!!А там еще такие колбасы!!Господя! Как жеш итальянцы пожрать то любят!! Еще с эпохи Возрождения, оказца!! А мы думали - пицца, паста...А там мясо тоннами!!))
@vladenya))) Вот-вот!
Итальянская сальтимбокка http://italiaray.ru/goryachie-blyuda/saltimbokka.html Из телятины
@vladenya, спасибо. Хорошая подборка уже собралась)
@vladenya И с телятиной, и с ветчиной :)
а еще и с листиком шалфея.. мммм!
Блюдо с историей - il pollo al finocchio, упоминание о котором встречается еще в поваренных книгах XIV века. Это мясо курицы, поджаренное вместе с листьями фенхеля.
@vladenya, вкусно, наверное))
Еще нашла интересное блюдо Zampone- одно из главных блюд новогоднего стола. Это передняя свиная нога, выпотрошенная и фаршированная свиным мясом со щек, головы, горла и лопатки, перемешанным со шкурками и со специями. Дзампоне отваривают до полуготовности и в таком виде продают. http://www.azdora.net/stati/params/post/956519/regionalnyj-specialitety
@vladenya Только бы Свинни не увидел.. не переживет же!
@vp-kulinar-club хахаха)))
@vladenya, ужос!))
Пармская ветчина (DOP). Prosciutto di Parma????
@vladenya, спасибо за версию)
Оказывается есть у них кроме пиццы и пасты еще гастрономический символ страны, это прошутто
Прошутто: окорока подвергают сухой засолке, а затем вялят не меньше 10 месяцев. В Италии существуют сорта, для приготовления которых используют только окорок и соль, но в некоторых областях страны добавляют специи, чеснок или перец. Готовое итальянское мясо прошутто имеет жемчужно-розовый цвет, потрясающий аромат и изысканный вкус
Источник: https://gurmantur.com/evropa/italiya/italyanskoe-proshutto
@mamamasha, о да, легендарное блюдо)
Вот этот кусок на 800 гр был куплен и приготовлен во Флоренции моими загребущими ручками
@vpervye1 и что? все 800 гр. уговорили за раз???
@mamamasha На двоих это немного
@vpervye1, красотища! Очень аппетитно.
La bistecca alla fiorentina
@vpervye1, спасибо, Вас услышали)) А поподробнее?
@viromiro Мясо продаётся уже выдержанным - как минимум две недели, чем достигается его особая сочность. Готовится всегда на углях и решетке. Традиция говорит, что это обычай зародился в древности. Могущественная семья Медичи устраивала праздник для бедноты 10 августа в день Святого Лоренса. В этот день разводились множество костров, (вы же в курсе, что этого святого изжарили на решётке?), жарились огромные куски мяса и раздавали голодным.
@vpervye1, спасибо, очень интересно. Параллели (или меридианы?) с св. Лоренсом довольно занятны, мягко говоря)
@vpervye1 Жуть! про святого..
@vp-kulinar-club У верующих иногда встречаются такие странные параллели
@viromiro 800 гр это минимальный вес. Берутся кастрированные бычки, что в Испании зовуться аньохо, т.е старше года, но не старше двух. Раса Чианина или Мареммана. Мясо рубиться в форме "чулетона" - с косточкой, толщиной не мене 4 см, или как я прошу - на два пальца.
@vpervye1, спасибо! Не названия, а песня)
Всем добрый вечер! Какую я вкусность нашла! Скорее всего это не ответ, но думаю вкуууснооо! «Оссобуко» – это телячья (или говяжья) голень с костным мозгом, разрезанная поперек на круглые куски и тушеная в сливочном масле, вине и гремолате – смеси лимонной цедры, чеснока и розмарина или петрушки
готовят эту вкуснятину в главном городе северной части Италии-Милане.
@mamamasha, круто!
@mamamasha Оссо буко _ кость с дыркой)
@vpervye1 кость мы есть не будем, а вот мяско вокруг этой кости вкусноооеее.
Во! Нашла!!Лампредотто — уличная еда Флоренции № 1 со времен Медичи до наших днейhttps://zen.yandex.ru/media/patejournal/lampredotto--ulichnaia-eda-florencii--1-so-vremen-medichi-do-nashih-dnei-5be03c2b3c356300aa40307a Правда, это бутер!!!!Но какое название!!!
@vladenya, название прекрасно!
Большой привет вам, дорогие, от потерявшейся Ёлки)) Я наскоком и галопом: и первое, что пришло в голову, причем, ключевое слово было "обильное" - это ФЛОРЕНТИЙСКИЙ БИФШТЕКС (СТЕЙК), где порции на человека рассчитываются от полкило до полутора (!!!) килограммов)) Всех люблю и скучаю, скоро основательно прочешу все ваши вкусные посты! И заапаю)) ❤️❤️❤️
@iolka66, это Вы правильно заскочили))
@iolka66 Пропажа!!Мы скучаем по твоим красивым блюдам!!))Ждем возвращения!!
Флорентийский бифштекс???
@vladenya, спасибо, хорошая версия)
Надеюсь, это не Лардо, то бишь сало?
@svinsent, ))) ага, более мясное)