Вяленые томаты в масле

Материал @tag177 в рубрике «Школа Кулинар-клуба»

Всем добрый день!
Сегодня буду готовить итальянскую вкусняшку. Это вяленые томаты.

Вот они еще свеженькие, только с куста из магазина.

Далее очень просто.

Берём противень, выстилаем фольгой. Нарезаем помидорчики пополам. И выкладываем на противень. Если крупные, то лучше на четыре части.
Хорошо подходят томаты сливовидных сортов.
Сразу подскажу одну тонкость - необходимо из помидора удалить водянистую сердцевинку с семенами. Дело в том, что в процессе вяления на томате образуется корочка. Вот через эту корочку влага очень плохо испаряется. Поэтому процесс будет короче, если убрать мокрую часть.

Я не убрал, не знал. Вот примерно получилось, как-то так.

Присыпаем каждую дольку сушёными прованскими травами (в магазинах продаются в пакетиках)
Я совсем по чуть-чуть.

И ставим в духовку на 100 градусов, а если у духовки есть режим конвекции, то и его надо включить. У меня нет, поэтому взял деревянную лопаточку и подпер дверцу духовки. Это для того, чтобы влага выходила из духовки.

Вот такие они стали через 2 часа

Это прошло 4 часа

Через 6 часов 1,5 кг томатов превратились в горстку томатной кураги.

Завершающая часть.

Так как пришла весна, а с ней и свежая зелень, то будем эту зелень и использовать.
Вот такая совсем юная черемша и такой красавец базилик.

Нарезаем, не мельчим.

А дальше совсем просто. Берём баночку, примерно размером с маянезку (если кто помнит) и аккуратно укладываем слоями черемшу с базиликом и вяленые томаты.

Заливаем подсолнечным маслом (лучше конечно оливковым). Закрываем крышкой.

И в холодильник на две недельки, чтоб ароматом специй помидорки напитались.
Нет на одну, я две недели не вытерплю.

Всем хорошего времени суток!

Задуманное надо воплощать!
Это @tag177
—

В материале использованы фото автора

Читайте также
Вкуснейший палтус с картофелем от Свинни
Салат из морской капусты и кальмаров от Свинни
«Счастье пахнет корицей»

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш e-mail [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.