Вкуснейший палтус с картофелем от Свинни

Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем привет!
Сегодня я расскажу очень простой рецепт палтуса с картошкой. Обычно простые блюда самые вкусные.
Палтус сам по себе прекрасен. Но чаще всего его используют лишь в копчёном виде.
И мало кто знает, что с ним можно сделать кроме ухи.
В этом рецепте нет никаких особых секретов.
Я немного оживил блюдо соусом, но это опционально.
Здесь по-настоящему важны лишь два ингредиента: картошка и палтус.
Можно использовать свежего, замороженного и соленого палтуса. Даже копчёный палтус подойдёт.
Поехали!

Ингредиенты:
● Палтус - 1/2-1 шт.
● Картошка - 6-10 шт.
● Соль, перец, зелень, специи - по вкусу

Для соуса:
● Йогурт или сметана - 100 г
● Порей - 5 см (белая и зеленая части)
● Соевый соус - по вкусу
● Зелень - по вкусу

1.Палтус - замечательнейшая жирная рыба с тонким вкусом.
Я решил не забивать вкус палтуса лишними приправами и ухищрениями.
Просто нарезаем его на звенья и закладываем в кипящую воду с лавровым листом и солью.

2.Вообще рыбу нужно варить в горячей воде, но не в бурлящем кипятке.
Поэтому я снизил температуру после закладки палтуса. Поставил на 3-ку и закрыл крышку. Время варки - 15 минут.

Это блюдо предполагает большое количество соли. Вкуснее всего, когда палтус солёный.
Этот рецепт пришёл из поморских деревень, где основным способом заготовление палтуса было его соление.
С морозильниками тогда было туго.
Поэтому в рецепте можно использовать солёную тёшу палтуса и даже копчёного палтуса (вдруг он вам надоел, и просто так есть вы его уже не хотите).

3.Очищаем картофель от шкурки. Варим картофель в кипящей подсоленной воде до готовности.
Зелень приветствуется!

4.Готовим простой соус.
Смешиваем сметану или несладкий йогурт с соевым соусом, зеленью и мелко порезанным пореем.
Выкладываем рыбу и картошку на тарелку, добавляем и порезанный порей.

Это очень вкусно и очень просто!
И красиво!

А вы готовите блюда из палтуса?
Это вкусная, полезная рыба, она легко усваивается и замечательно естся.

Приготовим?

Свинни и палтус с картошкой

Не флудить!
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Тёплый салат-гриль от Свинни (дизайнерский)
Салат из морской капусты и кальмаров от Свинни
Навага в духовке от Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.