Запеканка из блинчиков

Рецепт @katherina в рубрике «Планирование меню»

---

Привет всем. Сегодня я для вас приготовила оригинальную блинную запеканку с сочной курочкой и нежной ароматной овощной начинкой. Блюдо настолько вкусное и красивое, что можно готовить не только для членов семьи, но и подавать на праздничный стол гостям.

Ингредиенты:
Для блинов:

• Свежие куриные яйца 3 шт
• Пшеничная мука 200 г
• Тёплое свежее молоко 350 мл
• Сливочное масло 50 г
• Соль 1 ч.л.

Начинка:

• Филе куриное 1 шт
• Приправа по вкусу
• Творожный сыр 150 г
• Свежие помидоры 6 шт
• Сладкий перец 3 шт
• Зелень укропа 1 пучок
• Консервированная кукуруза по желанию 1 ст.л.
• Твёрдый сыр 200 г

Сначала я сделала тесто и напекла тонкие блинчики. Получилось из моего расчета 10 блинов. Точное количество зависит от диаметра сковороды.
На запекание из них ушло всего 6 штук.

Приготовление теста для блинов:
В глубокую миску вбиваю 3 свежих яйца.

Туда же высыпаю 200 г просеянной пшеничной муки.

Слегка подогреваю 350 мл молока (до 38°) и выливаю в смесь.

Добавляю растопленное сливочное масло 50 г. Соль добавляю по вкусу.

Хорошо перемешиваю тесто миксером до однородной массы и начинаю жарить блинчики.

Разогретую сковороду смазываю кусочком сала, обмакнув его предварительно в подсолнечное масло. Таким образом, я уменьшаю количества масла при жарке, а также тесто не плавает по сковороде. Жарить по 3 минуты с каждой стороны.

Вот такие блинчики у меня получились. Я уложила стопкой и отставила их сторону.

Перехожу к приготовлению начинки:
Куриную грудку разрезаю на две половинки. Далее, режу соломкой. Обсыпаю приправой и слегка прожариваю на сковороде. Отправляю готовое мясо в глубокую посуду.

Сладкий перец промываю под проточной водой, очищаю от семян и плодоножки. Разрезаю на две половинке и режу соломкой. Отправляю в глубокую посуду с мясом.

Спелые помидорки у меня были из сорта «Санька» и «Черри». Я отправила в начинку и те, и другие, порезав предварительно на дольки.

К остальным продуктам добавляю порубленную зелень укропа и 1 ст.л. кукурузы.

Заправляю творожным сыром и перемешиваю.

2 ст.л. начинки выкладываю по центру блина. Сворачиваю прямоугольным конвертом.

Конвертики перекладываем в подготовленный лист, предварительно смазанный сливочным маслом.

Сверху смазываю творожным сыром и обсыпаю натёртым твёрдым сыром.

Ставлю лист с блинчиками в разогретую духовку на 25 минут при температуре 180°.

Вот и всё блинная запеканка готова, прошу к столу!

Будьте здоровы!

и берегите себя
@katherina
—

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Блинные мешочки с мясом и сыром
Запеканка из тыквы и творога с маком
Фаршированный перец с куриным мясом, запеченный в духовке

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Почтовый адрес Кулинар-клуба [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.