Добьём рекомендации канадского минздрава по здоровому питанию, рассмотрим последнюю четверть их виртуальной тарелки - цельнозерновые продукты. (Предыдущие статьи были посвящены овощам с фруктами и белкам)
В отличие от традиционной классификации белки-жиры-углеводы, авторы подошли к вопросу более гибко, и это понятно - мало продуктов, которые можно было бы отнести только в одну из этих категорий, основная часть содержит несколько ингредиентов.
Цельнозерновые продукты
Эта еда содержит важные для нашего организма питательные вещества: пищевые волокна (клетчатку), витамины и микроэлементы. Цельнозерновые продукты практически всегда будут более полезным выбором по сравнению с рафинированными, обработанными аналогами, потому что они включают в себя все части исходного зерна. Зачастую при переработке теряется и самое важное, что в нём было.
Цельнозерновые продукты содержат очень много клетчатки, перевариваемой в кишечнике, употребление её в пищу помогает снизить риск:
- инсультов;
- рака толстой кишки;
- сердечно-сосудистых заболеваний;
- диабета второго типа.
Выбор продуктов из цельного зерна
Разнообразьте свой рацион многочисленными блюдами из цельного зерна.
Рекомендуются следующие варианты:
- киноа;
- цельнозерновые макаронные изделия;
- цельнозерновой хлеб;
- овёс или овсяные хлопья;
- коричневый или дикий рис.
Недавно экзотическая крупа киноа появилась и в российских супермаркетах (правда, стоит пока что дороговато, как и бурый рис), а остальные продукты более-менее привычны для нас.
Некоторые зерновые продукты могут содержать много соли, сахара или насыщенных жиров - их потребление следует ограничить, к ним относятся:
- хлеб;
- кексы;
- печенье;
- макароны.
Следует убедиться, что наши покупки действительно из цельного зерна, а не просто выглядят похоже из-за своего цвета (обычно серого). Для этого стоит прочитать состав и выбрать те продукты, в которых слова «цельное зерно» присутствуют в числе первых ингредиентов. Продукты из цельнозерновой пшеничной муки не содержат как таковых цельных зёрен, однако также могут быть полезны для здоровья, поскольку содержат клетчатку.
Целесообразно посмотреть на свой рацион и скорректировать меню таким образом, чтобы было больше цельнозерновых продуктов с большим содержанием клетчатки.
Приготовление цельнозерновой пищи
Блюда с такими продуктами могут быть вкусными и питательными, даже без добавления не очень полезных соусов и насыщенных жиров. Наслаждайтесь истинным натуральным вкусом цельнозерновой пищи.
Несколько простых правил приготовления помогут в этом:
- Откажитесь совсем или уменьшайте количество соли, добавляемой в блюда;
- Ограничивайте количество используемых соусов, сливок, майонеза, жиров;
- Добавляйте овощи, растительные масла, специи и травы для улучшения вкуса блюд.
На закуску
Цельнозерновые продукты могут быть снеками - быстрыми закусками, которые всегда под рукой. Предлагаются несколько вариантов таких блюд:
- цельнозерновые хлопья (их можно добавлять в нежирные молочные продукты);
- цельнозерновые крекеры;
- «чипсы» из цельнозернового хлеба (что-то вроде порезанного и запеченного лаваша с добавками).
Как есть больше цельнозерновых продуктов
Канадцы советуют для этого несколько простых правил:
- Пробуйте новую крупу каждую неделю (фарро, киноа, гречка и т.п.);
- Смешайте несколько хлопьев из цельных зёрен и залейте их нежирным молоком или несладкими натуральными напитками на растительной основе;
- Начните свой день с тарелки овсянки, других круп или хотя бы с цельнозернового тоста;
- Используйте на своей кухне разнообразные продукты из цельного зерна: овёс, киноа, бурый рис, цельнозерновые макароны и хлеб;
- Чтобы увеличить количество клетчатки в рационе, попробуйте добавлять ячмень, булгур, рис и киноа в супы, салаты и картофель фри.
То, что мы едим, влияет на наше здоровье - поэтому так важно правильно сбалансировать свою диету. Врачи рекомендуют потреблять больше клетчатки из цельнозерновых продуктов и уменьшать всеми способами количество соли, сахара и насыщенных жиров в повседневных блюдах. Это гарантированно приносит пользу нашему организму и продлевает жизнь.
Довольно аккуратный материал. Спорить формально здесь не с чем, ибо действительно цельнозерновые продукты полезнее рафинированных, но вот почему-то не сказано, что клетчатка в том числе нужна и для улучшения переваривания мясных продуктов и в материале о них ничего. Как будто автор продвигает какие-то пищевые извращения под видном большей пользы от цельнозерновых продуктов
UPD: @nikolai-ll , не нравится конструктивная критика? Ваше право, но хотелось бы услышать контраргумент. Так то я люблю цельнозерновые продукты. Даже смородину ем с косточками, огурцы и, не побоюсь этого слова, клубнику
@fainder сорри, спутал с finder - а там все комменты подряд :)
Про белки было в прошлом материале
@nikolai-ll Ох уж этот... не хочется ругаться. Понимаю вас, да и ошибку понимаю, меня уже неоднократно спрашивали, не имею ли я отношение к тому аккаунту. Нет, не имею, но что же мне теперь все похожие ники регистрировать...
✅
@nikolai-ll, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующих категориях:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
chugoi, shafarevich, andrvik, gryph0n, cats, ovchinnikov, nikalaich, cryptobandera, varja, amalinavia, nikulinsb, fxmonster, vasyl73, ksantoprotein, izbushka, maryatekun, sterh, dr-boo, max-max, vsebudethorosho, sergiy, photofreediver, dmitrijv, ohlamoon, jpigeon84, anykeycheg, onur1s, lologom, abloud, tasha, turkish-r, ramzansamatov, azarovskiy, polyakov, gromozeka, acidgarry, ianboil, borisss, tymba, polyideic, tatyanamishenko, yurgent71, sinilga, valen-tina, voltash, brainmechanic, manavendra, francisgrey, kalter, kvg, francesco, candy777, maksh, andreyprosto, renat242, zelivsky, veta-less, kinoshka, vako, bombo, dikaniovs, astramar, littleboo, worthless-man, delectat, sansey, carpe-diem, irimeiff, dignityinside, archual, kilobucks, status7, rosava, arsar, ladykosha, wmforum, oceanotechnic, zlody, ermakovaolga, dim447, brika, kanenakat, fatima, vladsm, olgablinova, nerengot, alexxela, boliwar, amelina.elena, upper, evgeniybb, doublingseason, dany2323, necrogenesis, kanalex, mr-nikola, kito-boy, mryabinin, glory, ezavarov, borgerry
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!

Поддержите нас:
@nikolai-ll, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стоп
Репост!
Искренне ваш @fomka