После того как мы узнали, что подсолнечное масло вредно, а горчичное может быть опасно, настало время рассмотреть ещё одну альтернативу дорогому оливковому -- рыжиковое масло. Некоторые думают, что оно делается из грибов-рыжиков, но это конечно не так, его источником служит растение семейства капустных "рыжик посевной".
Стоимость полулитровой бутылки в магазинах более чем гуманная -- менее ста рублей, поэтому потенциально оно может быть очень популярно, рассмотрим его состав (ссылка https://oilhealthbenefits.com/camelina-oil/).
Состав
Стеариновая жирная кислота 2.57 % (насыщенная);
Пальмитиновая 6.43 % (насыщенная);
Пальмитолеиновая 1.5 % (мононенасыщенная омега-7);
Олеиновая 17.4 % (мононенасыщенная омега-9);
Линолевая 16.9 % (полиненасыщенная омега-6);
Линоленовая 35.23 % (мононенасыщенная омега-3);
Эруковая 1.62 % (мононенасыщенная омега-9);
Гондоиновая (эйкозеновая) 14.9 % (мононенасыщенная омега-9);
Арахиновая 1.24 % (насыщенная).
Поверхностный взгляд на эти жирные кислоты говорит нам о том, что в рыжиковом масле не так много насыщенных кислот (пальмитиновая, стеариновая, арахиновая), относительно немного омега-6 (которая вредна в большом количестве) линолевой, много омега-9 (олеиновая, гондоиновая, эруковая), и много омега-3 (линоленовая).
Исследования
Существуют исследования (ссылка https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12370843), показывающие пользу рыжикового масла в деле уменьшения в организме вредного холестерина, причём эффект больше, чем у оливкового и рапсового масла (за счёт большого количества омега-3).
Однако известно, что омега-9 жирные кислоты связаны с повышенным риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (ссылка https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28391879). Интересно, что олеиновая (основа оливкового масла) ведёт себя чуть иначе, показывая U-образный график, и небольшое потребление её наоборот полезно. Видимо это свойство определяет пользу оливкового масла, наблюдаемую в многочисленных исследованиях. Но в рыжиковом масле много гондоиновой, и это скорее всего потенциально вредно :(
Я не нашёл научных работ, которые бы показывали общую пользу от рыжикового масла для людей или животных. Оно используется для производства биотоплива, его рассматривают как возможный источник омега-3 кислот для кормовых рыб, на птицефабриках и свинофермах, но для питания людей пока что не рекомендуют. Несмотря на это, НИИ питания Российской академии медицинских наук включил рыжиковое масло в список возможного диетического питания для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. На чём основаны такие советы непонятно, но современные российские реалии дают некоторые представления о возможных механизмах таких хвалебных отзывов.
Выводы
С одной стороны, рыжиковое масло может благотворно влиять на уровень холестерина за счёт омега-3, но с другой повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за омега-9. Сам по себе уровень холестерина мало о чём говорит и напрямую не влияет на здоровье и долголетие, поэтому эксперты относят этот продукт скорее к вредным (ссылка https://nestarenie.ru/rastitelnye-masla-i-starenie-cheloveka.html) с точки зрения долгого потребления и возможной замены оливкового. Переводить питание на него не стоит, хотя небольшие дозы возможно были бы полезны, но пока что таких экспериментов не проводилось (а жаль).
К сожалению, у нас в магазинах много продуктов, о которых мы не можем сказать достоверно -- вредны они или полезны, рыжиковое масло среди них, и рисковать здоровьем, переходя на него, я не собираюсь.
картинка с озона
https://zen.yandex.ru/media/food_good/ryjikovoe-maslo-zamenim-olivkovoe-5cb0281247813d00b35b133a
✅
100%!
Искренне ваш @fomka
@nikolai-ll, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующих категориях:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
shafarevich, gryph0n, cats, ili, ovchinnikov, nikalaich, varja, cryptobandera, nikulinsb, vasyl73, amalinavia, fxmonster, izbushka, dr-boo, markvial, ksantoprotein, maryatekun, sterh, vsebudethorosho, max-max, sergiy, dmitrijv, jpigeon84, ramzansamatov, anykeycheg, ohlamoon, onur1s, lologom, turkish-r, tasha, polyakov, prifix, liseykina, azarovskiy, gromozeka, acidgarry, bammbuss, ianboil, borisss, tymba, yurgent71, francisgrey, sinilga, valen-tina, voltash, manavendra, gans91, kvg, kalter, candy777, andreyprosto, zelivsky, renat242, maksh, rosava, vako, bombo, dikaniovs, littleboo, olgataul, worthless-man, sansey, delectat, carpe-diem, boltyn, archual, dignityinside, status7, kilobucks, ladykosha, wmforum, oceanotechnic, zlody, qm7, ermakovaolga, dim447, alexxela, charisma, kinoshka, boliwar, olgablinova, dany2323, altergott
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Как показывает практика, идеальных масел не бывает... И, в любом случае, вред от любого пищевого растительного масла - будь то горчичное, пальмовое, подсолнечное и т. д. - абсолютно несопоставим, например, с вредом, который нам наносится, когда мы дышим выхлопными газами городского транспорта. Это же касается молока, творога, мяса и всех остальных натуральных продуктов питания.
Так что все мысли о пище,
Коих у вас многие тыщи,
Можно свести в одно:
Просто не жрать говно.
@ivprst на каких исследованиях основаны ваши мысли о сравнительном вреде еды и воздуха?:)
Но вообще да, пока что только оливковое показывает свою пользу, буду искать дальше :)
@nikolai-ll, просто логика. Каждая машина за несколько секунд выбрасывает больше газообразного дерьма, чем выходит с пачки сгоревших сигарет. Машин много, и даже на окраинах города они ездят постоянно, не говоря уж про центр, и воздух там получается насыщен выхлопными выбросами, особенно - если ветер слабый. Мы всем этим дышим - и дома, и на работе, и на улице. Зная, сколько всякой гадости может содержаться в выхлопном дыме, делаем вывод, что мы все, находясь в городе, занимаемся перманентным пассивным курением, от которого накапливается постепенный вред.
Это я ещё не рассуждал про заводы, которые не ставят фильтры и занимаются переработкой внепрофильной продукции, успешно ускользая от ответственности благодаря ФЗ о защите прав предпринимателей, ибо проверяющие органы по чьей-то идиотской инициативе обязаны их предупреждать за 24 часа до проверки, как итог - проверяемые успевают остановить производство, а потом снова возобновляют, и в радиусе 10 - 20 км все продолжают задыхаться (в Волгограде и многих промышленных городах это страшная проблема, на самом деле).
Согласитесь, мнимый вред от натуральной еды (если не считать фастфуд и прочие извращения) никак невозможно сопоставлять с ЭТИМ. Тем более, когда речь идёт о таких продуктах, как масло, молоко и чай (орнул со статьи про рак от чая - японцы и китайцы его пьют, живут в среднем на 5 - 10 лет дольше нас, и что-то не видно, чтобы они от рака дохли, скорее наоборот).
@ivprst 1. выхлопы не втягиваются в себя как табачный дым 2. вред от неправильного рациона больше, чем от курения, доказано учёными 3. у японцев рак чаще чем у нас, но уних система выявления и лечения лучшая в мире
1. Как это не втягиваются, мы же вдыхаем этот воздух, причём в течение 24 часов!
2. От дешёвых чипсов, колы и бургеров вреда действительно больше, чем от сигарет, подтверждаю как биолог.
3. Так, как японцы живут дольше, то срок жизни увеличивается, соответственно, и риск получить за время жизни рак - тоже. Вдобавок, если у нас от рака преимущественно уходят в мир иной, то у японцев - не всегда, у них человек может болеть рецидивами по нескольку раз за жизнь благодаря своевременному обнаружению и удалению опухолей. Естественно, что в среднем по больнице у них на гражданина приходится больше случаев рака, чем у нас.
Удачный пост!