Торт "Негр в пене"

---

Для участия в конкурсе БЛЮДО ИМЕНИ МЕНЯ от @vp-kulinar-club

---

Всем привет, с вами irishka999. Пару лет назад мне кума сказала такую фразу: "А негр у нас хорошо прижился!" Эта фраза, естественно, вырвана из контекста. Речь шла о торте, рецепт которого я ей дала не так давно. Но над этой ситуацией мы до сих пор подшучиваем. Действительно, название очень уж необычное, чем меня и привлек этот рецепт. Торт оказался довольно вкусным, и произвел фурор у гостей, а когда услышали название, то тем более. Предлагаю и вам его приготовить.

Ингредиенты:
тесто:

• сметана - 1 стакан
• сахар - 1 стакан
• яйца - 2шт
• мука - 1 стакан
• сода - 1 чайная ложка гашенная уксусом
• какао - 2 стол.лож.
  крем:
• сметана - 2 стакана
• сахар - 1 стакан
• плитка шоколада - 2 кубика

Начинаем с теста. Для этого берем яйца и разделяем их на желтки и белки. Я так делаю всегда, даже если в рецепте не указано. Тесто получается более воздушным и нежным.

В каждую из мисок насыпаем по 0,5 стакана сахара.

Взбиваем в первую очередь белки. Делать это нужно до густой пены.

Теперь занимаемся желтками. Тут можно особо не стараться. Главное, чтоб сахар размешался.

В белки выливаем желтки, и добавляем соду гашенную уксусом.

Хорошо перемешиваем. Яичная смесь заметно становится легче и пушистей. Кладем сметану и снова перемешиваем.

Добавляем какао.

Насыпаем муку и хорошо перемешиваем.

Вот у нас получилось такое шоколадное тесто.

Выливаем его в смазанную форму и ставим в разогретую до 180С духовку.

Выпекаем минут 25. Проверяем готовность зубочисткой. Если после прокалывания она остается сухой - готово.

Нарезаем его на небольшие квадратики и ждем остывания.

Тем временем займемся кремом.

Смешаем сметану с сахаром.

Потом взбиваем миксером, пока не растворится сахар.

Насыпаем небольшую часть квадратов в крем и перемешиваем. Даем несколько секунд, чтоб пирог пропитался.

Небольшими порциями выкладываем обмазанные кремом куски на блюдо.

Формируем горку.

Вот, что получается.

У нас немного осталось крема. Ставим его на медленный огонь и бросаем шоколад.

Постоянно мешаем, как только шоколад растопился - снимаем с огня.

Поливаем глазурью торт.

Внутри торт очень сочный и мягкий.

Всем приятного аппетита!