Вся правда о яйцах (часть 4 - последняя).

 Часть 4.  Сырые перепелиные яйца сальмонеллой не заражаются. По составу пищевых веществ перепелиные яйца почти не отличаются от куриных, разве, что в них несколько больше фосфолипидов, холина, витаминов А, В2, железа, меди. А вот холестерина в яйцах перепелок немного больше, чем в куриных яйцах.  

   Индюшачьи яйца по составу мало отличаются от куриных яиц, только размер больше, да скорлупа крепче. 

   Утиные и гусиные яйца питательнее куриных яиц, зато и вероятность вредных микроорганизмов в них больше. Поэтому готовить их следует не менее 15 минут, и лучше запекать, а не варить.  

   Страусиные яйца тоже весьма близки к куриным яйцам. Яйцо очень крупное по размерам и обеспечит омлетом большую семью. Поэтому неудивительно, что они сейчас «входят в моду», и в России уже появились страусиные фермы.  

    Перед нами часто стоит выбор, какого цвета яйцо лучше, белое или коричневое? На самом деле никаких различий нет. Они одинаковы по составу и вкусу. Просто темные несут куры азиатских пород, а светлые – европейские. Не важен и размер яйца: просто у молодых несушек они мелкие, у кур со стажем – крупнее. 

   Но из экономических соображений, у коричневых скорлупа толще, значит, их транспортировать можно без потерь, они меньше бьются.  Хранить яйца – острыми концами вниз, чтобы в них нормально функционировал воздух. Желательно не больше месяца. 

   Подозрительное сырое яйцо необходимо проверить на свежесть: положите его в холодную воду. Свежее яйцо утонет, испорченное останется на плаву.  

   Ночью, когда мы с Вами спим, вырабатывается соматотропный гормон (СТГ – гормон роста), который обладает жиросжигающим свойством. При ночном пробуждении уровень этого гормона в крови снижается. Если ночью Вы встаете, и при этом принимаете пищу, то уровень гормона снизится еще больше. Если Вы часто пробуждаетесь, и при этом у Вас появляется чувство голода, рекомендую за 1-2 часа до сна съедать белок яиц (без желтка), он стимулирует выработку соматотропного гормона, усиливая жиросжигание.  

   Косметика и яйцо. Считается, что при сухой коже лица нет ничего лучше, чем питательная маска из желтка смешанная с одной чайной ложкой алоэ, и оливковым маслом.  Для жирной кожи, великолепна белковая маска с одной чайной ложкой лимонного сока.  

    Вспомните яичные шампуни. Один раз в неделю, хорошо сделать маску и для волос. Желток мылится 

не хуже мыла.