Крем-суп из брокколи

Добрый день!

С недавнего времени подсели на крем-супы. Сливки, овощи, бульон — что еще надо для счастья )).

Сегодня классика — суп-пюре из брокколи. Штука вкусная, красивая и очень простая.

Сложность: 2/10
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• Брокколи, 500 гр.
• Сливки (20%), 200 мл
• Куриный бульон, 300 мл
• Лук, 1 шт.
• Мускатный орех, щепотка
• Чеснок, 1 зуб.
• Сливочное масло, 30 гр. (за кадром)
• Соль

Брокколи разбираем на соцветия и стебли, которые рубим помельче. Лук режем средними кубиками, чеснок мелко.

Разогреваем в сотейнике сливочное масло и обжариваем лук в течение пары минут на сильном огне.

Добавляем стебли брокколи, продолжаем обжаривать минуты три.

Загружаем соцветия, чеснок и мускатный орех.

Заливаем все бульоном, доводим до кипения и варим минут пять до мягкости стеблей.

Пробиваем блендером, добавляем сливки, солим по вкусу, доводим до кипения, выключаем огонь и даем настояться минут пять.

Подаём с гренками, свежемолотым чёрным перцем и т. д.

Приятного аппетита!