Рулет из индейки с беконом, песто и овощами

Добрый день!

Куриное или индюшачье филе само по себе суховато. Можно сделать сочно, если готовить минимальное количество времени, можно, наоборот, долго тушить и тогда получится мягко, но всё равно это будет довольно постно.

Если же хочется и мягко и сочно и с жирком и с корочкой, то сегодняшний рецепт — именно то, что вам нужно!

Сложность: 4/10
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• Индейка (грудка), 360 гр.
• Картошка, 300 гр.
• Морковь, 300 гр.
• Бекон с/к, 100 гр.
• Соус песто, 60 гр.
• Панировочные сухари, 20 гр.
• Паприка (молотая или хлопья), 5 гр.
• Чеснок, 2 зубца
• Тимьян
• Петрушка

Соус песто можно купить готовый, а можно приготовить самому — дело нехитрое )). Картошку можно взять и побольше — просто порежьте ее впоследствии на кусочки. Морковь, естественно, не обязательно «бэби» — возьмите обычную, почистите и порежьте помельче.

Разогреваем духовку до 180°С.

Чеснок чистим, рубим мелко, листья петрушки — аналогично, листики тимьяна отделяем от стеблей.

На противень кладём мытый картофель, морковь, солим, посыпаем чесноком, петрушкой, тимьяном, паприкой, солим, перчим и отправляем в духовку на пятнадцать минут.

Филе разрезаем вдоль «книжкой», раскрываем и отбиваем до толщины 5 мм.

Смешиваем песто с сухарями и выкладываем на мясо.

Сворачиваем тугим рулетом и плотно оборачиваем беконом.

Кладем к овощам на противень, увеличиваем температуру духовки до 200°С и запекаем 25-30 минут (до полной готовности картошки).

Режем порционными кусками, подаём.

Приятного аппетита!