Сливочное ризотто с курицей и грибами

Добрый день!

Ризотто как плов или паэлья очень многообразное блюдо. Сегодня сделаем совершенно потрясающий вариант со сливочным сыром. А сопровождать эту красоту будут курица и шампиньоны.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Круглозёрный рис, 200 гр.
• Куриное филе, 360 гр.
• Шампиньоны, 100 гр.
• Сливочный сыр (тут этот), 140гр.
• Пармезан, 30 гр.
• Сливочное масло, 20 гр.
• Лук, 1 шт.
• Сельдерей, 40 гр.
• Базилик
• Розмарин
• Чеснок
• Черный перец, соль, растительное масло

Грибы и курицу режем средними кусочками.

Лук, сельдерей и чеснок чистим, режем мелким кубиком. Листочки розмарина — рубим помельче.

Разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук на сильном огне 2 минуты.

Добавляем чеснок, розмарин, сельдерей и жарим, помешивая, три минуты.

Загружаем рис и готовим пять минут, периодически помешивая.

Наливаем кипяток так, чтобы он покрыл рис на сантиметр. Готовим, периодически помешивая, пока вода не впитается.

Снова доливаем кипяток и готовим до впитывания и так пока рис не будет готов (у меня получилось три цикла).

Оставляем рис на маленьком огне под крышкой, а сами разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем грибы в течение пары минут на сильном огне.

Добавляем курицу, жарим все вместе пять минут, солим, перчим по вкусу.

В рис добавляем сливочное масло, творожный сыр и пармезан, тщательно размешиваем, солим по вкусу, прогреваем полминуты.

Подаём, украсив базиликом.

Приятного аппетита!