Свинина по-строгановски

Добрый день!

Если есть говядина по-строгановски, почему бы не быть свинине, приготовленной по аналогичному принципу?

Однако, чтобы не повторяться, рецепт немного изменим — вместо томатной пасты кислинку тут будут обеспечивать каперсы и оливки, что придаст блюду средиземноморский акцент.

Сложность: 4/10
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• Свинина, 400 гр.
• Лук, 1 шт.
• Сметана, 100 гр.
• Каперсы, 20 гр.
• Оливки зеленые, 30 гр.
• Тимьян
• Черный перец
• Растительное масло
• Соль

В качестве сырья можно использовать карбонад, вырезку, окорок или шейку (если любите пожирнее) — в любом случае получится вкусно.

Мясо режем на медальоны примерно сантиметр толщиной, слегка отбиваем, солим, перчим.

Режем длинными брусочками толщиной 0,7-1 см.

Оливки и каперсы измельчаем. Отделяем листочки тимьяна от стеблей.

Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на небольшом количестве растительного масла

Добавляем мясо и обжариваем минут пять.

Добавляем сметану, каперсы, оливки, тимьян, солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне, периодически помешивая, минут двадцать.

Подаём с гречкой, картофельным пюре, в общем, с чем любите.

Приятного аппетита!