Стью из морепродуктов

Добрый день!

Термином «стью» именуются блюда, где основной ингредиент тушится в жидкости, которая впоследствии играет роль соуса. То есть, по сути, рагу с подливкой, которое готовится из чего угодно — мяса, овощей, рыбы и т. д. Мы уже как-то его делали из рыбы и курицы, а сегодня приготовим из гадов морских.

В качестве гарнира у нас паста Орзо, но можно использовать что угодно — спагетти, тальятелле, рожки, птитим, да и с картошкой тоже неплохо будет )).

Сложность: 3/10
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Белое сухое вино, 50 мл
• Мидии в/м, 200 гр.
• Креветки, 8-10 шт.
• Кальмар, 1 шт.
• Сыр творожный, 140 гр.
• Петрушка
• Сельдерей, 40 гр.
• Лук-шалот, 1 шт.
• Чеснок, 3 зубца
• Черный перец
• Растительное масло
• Соль

Лук, чеснок и сельдерей чистим, режем мелким кубиком. Петрушку рубим помельче, креветки чистим, кальмара нарезаем кольцами.

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем лук, чеснок и сельдерей на сильном огне 3-4 минуты.

Добавляем вино, выпариваем 2 минуты, после чего кладём мидии, кольца кальмара и креветки (если они у вас сырые). Жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Вливаем в сковороду 150 мл воды, добавляем творожный сыр креветки (если они у вас в/м), солим по вкусу и готовим 2 минуты. Добавляем петрушку, перемешиваем и снимаем с огня.

Подаём с отдельно приготовленным гарниром.

Приятного аппетита!