Свинина в грушевом соусе с гречневым кремом

Добрый день!

Сегодня очень интересный рецепт. Мы не только сделаем нестандартный соус к мясу, но ещё и над гречкой поиздеваемся!

Сложность: 4/10
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка), 360 гр.
• Груши, 2 шт.
• Сливочное масло, 90 гр.
• Сливки, 10%, 200 мл
• Гречка, 80 гр.
• Пармезан, 60 гр.

Разогреваем духовку до 200°С.

Груши чистим, удаляем семена, режем дольками, пробиваем блендером, солим по вкусу.

Мясо режем на порционные куски и оставляем в половине грушевого пюре мариноваться минут на пятнадцать-двадцать.

В сотейнике кипятим 100 мл воды добавляем вторую половину грушевого пюре, варим пять минут, постоянно помешивая.

Добавляем 30 гр. сливочного масла, солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня.

Гречку заливаем холодной водой 1:2, доводим до кипения и варим на слабом огне под крышкой 10 минут. Выключаем огонь и оставляем в покое на 5 минут.

На сковороде разогреваем 20 гр. сливочного масла и обжариваем мясо по минуте с каждой стороны на сильном огне, после чего запекаем в духовке 15 минут.

В готовую гречку добавляем сливки, натертый на мелкой терке сыр, 40 гр. сливочного масла, пробиваем блендером, солим по вкусу.

Подаём свинину с грушевым соусом и сливочно-гречневым кремом.

Приятного аппетита!