Тальятелле в креветочно-сливочном соусе

Добрый день!

Сегодня вечная классика и повторение, которое, как говорится, — мать учения )).

В этом блоге уже не раз всплывала тема пасты с креветками и морепродуктами в тех или иных сочетаниях, но сегодняшний рецепт является тем, к чему приходишь после многих кулинарных экспериментов — выверенным по секундам, простым, быстрым и вкусным.

Сложность: 2/10
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• Креветки (лучше сырые, но можно в/к), 200 гр.
• Тальятелле, 5-6 гнёзд.
• Сливки, 20%, 200 мл
• Пармезан, 30 гр.
• Щепотка итальянских трав (базилик, орегано и т. п.)
• Черный перец, соль

Тальятелле варим как написано на упаковке (минут 10-12), не промываем.

Если креветки замороженные, заливаем тёплой водой минут на десять.

Сыр трём на мелкой тёрке, размороженные креветки чистим от панциря и пищевода.

Сливки солим, добавляем травы и доводим до кипения.

Процеживаем.

Возвращаем на огонь, доводим до кипения, вмешиваем сыр (оставьте пару щепоток на подачу) и загружаем креветки.

Если они сырые, варим 2-3 мин. до покраснения, если в/к, то просто прогреваем в течение минуты и выключаем огонь.

Раскладываем тальятелле по тарелкам, заливаем креветочным соусом и подаём с сыром с чёрным перцем.

Приятного аппетита!