Golos Blogs

Может вы и не знаете друзья, но Гай Юлий Цезарь здесь действительно не причем. Если только изобретателя одноименного салата, который и выкладывается на пиццу (не изобретатель, а салат), не назвали в честь великого римлянина.
Итак, парня звали Цезарь Кардини и жил он в США, ну точнее на границе Мексики с США и держал там кабак, куда ходили американцы чтобы выпить по рюмашке-другой или по бутылке-другой (я не знаю, сколько они там выпивали, потому что в штатах был сухой закон). А когда много пьешь, хочется много есть. А холодильник у парня был не безразмерный. И составил он салатик из того, что осталось.
Впрочем, таких историй о возникновении американских салатов пруд пруди, например тот же салат Кобб. Но сейчас не об этом.

Итак пицца "Цезарь" и как ее приготовить

Возьмем тесто для пиццы. Можно купить в магазине, но я этого не люблю и все полуфабрикаты стараюсь готовить сам (ну разве что анчоусы сам не засаливаю). Поэтому давайте его (тесто) по быстрому сделаем.
Тесто у на с будет дрожжевое естественно.
Для него нам понадобятся:
* вода - 5 столовых ложек
* мука пшеничная - 450 грамм
* дрожжи быстродействующие - 1 пакетик

Высыпем муку на стол, сделаем в ней углубление пальцем, в которое и зальем дрожжи смешанные с водой.
Теперь перемешаем аккуратно до однородности, скатаем в шарик и положим на часик подходить куда-нибудь в теплое место.
Ну вот, с тестом разобрались, а чтобы было проще, посмотрите видео рецепт дрожжевого теста для пиццы на моем YouTube канале

Пока наше тесто подходит займемся верхушкой нашей пиццы. Вот тут и будет почти салат Цезарь ;-)
Нам понадобится:
* сыр моцарелла - 2 больших шарика или упаковка моцареллы для пиццы;
* филе куриной грудки - 4 куска;
* салатная смесь - 200 грамм;
* томаты черри - 5 штук;
* масло оливковое - 50 грамм;
* итальянские травы сушеные - 1 чайная ложка;
* яичный желток - 1 штука;
* уксус белый винный - 1 чайная ложка;
* вудчестерский соус - 0,5 чайной ложки;
* чеснок - 1 зубчик;
* соль - по вкусу

3. Куриную грудку нарежем на небольшие кубики и обжарим на среднем огне до появления красивой румяной корочки, после этого посолим и добавим итальянских трав. Все это дело как следует перемешаем.

4. Смешаем соус из оливкового масла, яичного желтка, винного уксуса, вудчестерского соуса. Выдавим в соус зубчик чеснока и перемешаем.

5. Теперь самое время развернуть наше уже подошедшее тесто и раскатать его в круглую лепешку. После этого загнем краешки этой лепешки, подготовив бортик, чтобы начинка не сваливалась с нашей пиццы ;-)
__ Лайфхак! __
Чтобы лепешка была равномерной толщины, раскатываем ее от середины к краям, а потом по кругу прокатываем краешки. В этом случае края не будут тоньше середины!

6. Половину соуса перемешаем с салатной смесью, а оставшейся половиной аккуратно и равномерно намажем основу нашей пиццы. Режем обсушенную от рассола моцареллу тонкими блинчиками и выкладываем на основу. Между дольками моцареллы кладем обжаренные кусочки куриного филе и порезанные пополам томаты черри.

7. Ах да, пока мы все это делали можно было и духовку поставить греться до 200 градусов. Отправим пиццу в разогретую духовку на 20 минут (следите за готовностью). После духовки пиццу посыпем перемешанным с соусом салатом.