Мужики, вам когда нибудь хотелось удивить окружающих своими кулинарными способностями?
Что бы близкие люди сказали "ВАУ, а мы и не знали что ты так умеешь"?
Или до праздника остался час, а служба доставки отвезла вашу пиццу в соседний район?
Скажете - "Мой потолок - жаренные яйца, вареные пельмени и бутерброд с колбасой!"
Это не так! И вам понадобится час времени, что бы убедиться в этом и убедить тех, кого бы вы хотели убедить)))
Этот рецепт мне рассказала профессиональный повар, владелица сети кафе и ресторанов и просто любовница моего тестя и очень хороший человек, когда я заглотил свою руку по локоть, пробуя жаренную курочку у нее в гостях.
И так, что нам понадобится? Курица. соль.... и все, все друзья мои. Да, соли надо 1 кг)))
Курицу моем, если хотите, и вспарываем, самым варварским способом, от горла до самой, я извиняюсь, попы)) Удаляем все, что вам визуально не нравится: жир, внутрянку и т.д.
На противень насыпаем соль ровным слоем, весь кило и высыпаем. Курочку выворачиваем наизнанку и просто кладем на соль.
Теперь немного фантазии. Если вы претендуете на звание шеф-повара, то открываем шкафчик с припасами и достаем все что найдем, начинаем готовить обмазку. Аджика, перчик, укроп, хмели -сунели, короче "все что в печи, на стол мечи". Как сказал поручик Ржевский "машу каслом не испортишь", хотя смотря каким каслом.
Ну, а если вы просто поваренок, то берем готовую смесь для курицы и имеем тот же эффект.
Включаем духовку и греем до 180 градусов цельсия, в фаренгейты пересчитайте сами. Кидаем туда курицу и смотрим на часы. Время пошло.
Примерно через 47 минут 38 секунд открываем духовку и тыкаем курицу ножом или вилкой в разные места ее бренного тельца. Смотрим, течет из нее сок или уже нет. Если еще течет, то закрываем духовку и наливаем еще вискарика ждем еще минут 11. Если сок течь перестал, то, если вы любите корочку поджаристую, а я думаю, что вы ее любите, включаем духовку на 220 градусов и терпим последние минут 10-15.
К этому времени, я вам гарантирую, все уже будут толкаться поблизости и даже пытаться давать вам советы. Никого не слушайте, вы на верном пути.
Все дождались, достаем, рвем на куски (ни в коем случае не режем, вы же добытчик, кормилец и просто крутой мужик), одаривая каждого ждущего. Ну, а теперь главное не зевайте, а то вам, как и мне обычно, достанется горлышко, крылышки, ну и ребрышки, если повезет.
Немного о последствиях: самое главное - посуда. Просто смойте соль с впитавшимся жиром в ...
Сполосните противень с ферри и больше никаких хлопот.
Поверьте, друзья, эта курочка покажется всем круче поросенка на вертеле.
Ну и конечно теперь это будет ваше фирменное блюдо и приготовьтесь к тому, что вас будут просить приготовить такую курочку еще и еще.
Дерзайте, успехов.
"Меня терзают смутные сомнения" - не слишком ли многовато соли???))) Солёная?
Ой, что вы, откиньте лишние сомнения, курица возьмет столько соли, сколько к ней прилипнет.)))
Не курица втягивает соль, а наоборот!!!)))
Проверено веками использования этого рецепта. Только Тссс, никому, это секрет!!!
Страшно, сомневаюсь, но попробую. Боюсь пересолить))))
Солить не надо, надо просто обмазать тем, чем вам нравится. Всякие травки, перчики, аджики. Или просто купите сухую смесь для курицы, там уже все подобрано.
Вперед! Дерзайте! И ВАУ эффект вам обеспечен.
Примерно через 47 минут 38 секунд:)))))))))))))))))))
Точность - вежливость королей)))
А какая функция у соли? А вообще, попробую обязательно!
Функция соли чисто утилитарная, впитать весь вытекающий жир. Она просто потом отпадывает от курицы в осадок.)))
А сколько времени уходит на мытьё духовки? :)
Вы не поверите, нисколько. Весь жир впитывается в соль. Вернее соль впитывает весь жир. Ну как то так)))
..а кончики крыльев на такой температуре не обгорают !?!?...я обычно фольгой их оборачиваю..)))
Вот на что не могу ответить, так на этот вопрос. Кончиков крыльев я еще никогда не видел в остатках от этого блюда!)))
так вкусно написано!!)))
Так вкусно еще и сделано
Гениально...
Ортодоксально...